貴州江湖菜（升級(jí)版）

　　《貴州江湖菜（全新升級(jí)版）》由黔菜名廚吳茂釗先生領(lǐng)銜打造，收錄了新世紀(jì)以來(lái)，近200道具代表性、地道的貴州本地菜的菜品制作方法，立體展現(xiàn)了多彩貴州的美食特色，將貴州本地的各民族美食和民間大眾喜愛(ài)的道地味道逐一收錄進(jìn)書(shū)中。此外，書(shū)內(nèi)還以附錄的形式，全面介紹了貴州*具特色的“貴州蘸水”的類別、味型和食材配比、制作方式，貼心又實(shí)用。

　　吳茂釗烹飪專科、中文本科、農(nóng)業(yè)推廣碩士，中式烹飪高級(jí)技師，高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)餐飲文化大師，中國(guó)食文化研究會(huì)專家委員，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)農(nóng)家樂(lè)委員會(huì)專家委員，貴州中國(guó)黔菜研究院副院長(zhǎng)，貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪教師，貴州茂釗文化傳播有限公司首席策劃，《中國(guó)黔菜大典》總主編。出版有《美食貴州》《貴州農(nóng)家樂(lè)菜譜》《貴州風(fēng)味家常菜》《火鍋菜》《干鍋菜》《黔之味——跟著大廚吃貴州（中文繁體版）》等十余部作品，發(fā)表專業(yè)文章近千篇，曾任《川菜》《貴州美食》等雜志執(zhí)行主編。 楊波 中式烹飪高級(jí)技師，中國(guó)烹飪大師，貴州餐飲文化名師，貴州餐飲文化評(píng)審師，貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，貴陽(yáng)市盲聾啞學(xué)校手語(yǔ)烹飪教師，《中國(guó)黔菜大典》菜品宴席卷、火鍋小吃卷副主編，《貴州風(fēng)味家常菜》主編。曾擔(dān)任多家酒樓主廚，多次獲得全國(guó)和省市烹飪大賽金獎(jiǎng)。