川味四季菜：春夏篇

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	邱克洪著
出版社：	甘肅科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	>地方美食 >烹飪/美食

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ISBN：	9787542424341	出版時(shí)間：	2018-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　說(shuō)起川菜，就離不開(kāi)那秀美的山川孕育的豐富食材，以及川人對(duì)廚藝的傳承與創(chuàng)新，不論是選料、刀工、調(diào)味還是對(duì)火候的掌控，都令人贊嘆。本書(shū)是一部川味季節(jié)食典，精選春、夏兩季的時(shí)令食材，結(jié)合小炒、干煸、干燒等烹調(diào)技法，演繹出別具巴蜀風(fēng)情的涼菜、熱菜、湯菜，讓您在舌尖齒間細(xì)細(xì)品味說(shuō)不完、道不盡的天府美饌與鄉(xiāng)野土趣。

作者簡(jiǎn)介

　　邱克洪 ★ 中式烹飪高級(jí)技師 ★ 國(guó)家職業(yè)競(jìng)賽裁判員 ★ 中央電視臺(tái)滿漢全席美食冠軍PK賽評(píng)委 ★ 中國(guó)川菜十大精英 ★ 成都十大名店招牌菜評(píng)委 ★ 成都新東方烹飪學(xué)院客座教授擔(dān)綱策劃了“廖記棒棒雞”連鎖規(guī)劃；成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”開(kāi)業(yè)策劃；新華酒店板塊首屆酒店技術(shù)交流大賽；策劃組織郫縣政府首屆美食節(jié)；策劃主導(dǎo)清白江區(qū)“魅力青白江”啤酒節(jié)等。