徽菜名廚名店

　　《徽菜名廚名店（老字號）》考據(jù)了晚清、民國期間徽菜的重要廚師及他們的技藝、代表性菜肴；對于健在的名廚，基本進(jìn)行了面對面的訪談、座談，力求做到真實、可信。從這些徽菜的名廚身上，感受到徽菜發(fā)展的脈搏，挖掘和整理工作也十分艱辛。書中介紹了省內(nèi)部分名店（老字號）。

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