常見食材鑒別圖典

　　《常見食材鑒別圖典》是為注重飲食營養(yǎng)和安全的讀者打造的一本食品安全指南。本書涵蓋了蔬菜、畜禽蛋、水產(chǎn)、水果和糧豆類食材，取生活中常見的90多種食材，詳細介紹了食材的選購要點、食品安全問題，并推薦了相關食譜。什么樣的蔬菜口感好、品質(zhì)佳？什么樣的水果是催熟的？什么樣的魚肉質(zhì)肥厚？如何分辨出哪些肉是新鮮的？哪些含有毒物質(zhì)？怎樣去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留？食品添加劑到底是怎么回事？答案都在本系列書中。本系列圖書教會您在菜場、超市挑選出好食材，指導您清洗掉農(nóng)藥殘留，保證您的食物入口安全。

　　作者：鞏宏斌，“健康中國”2012年優(yōu)秀營養(yǎng)師，中國營養(yǎng)聯(lián)盟特聘營養(yǎng)講師，北京電視臺生活欄目營養(yǎng)嘉賓，《京華時報》《健康與營養(yǎng)》《生命時報》等專欄作者。鞏宏斌一直活躍在食品、農(nóng)產(chǎn)品和營養(yǎng)健康領域。創(chuàng)立“全食優(yōu)選”并擔任CEO，曾榮獲淘寶網(wǎng)2009 年度“十大創(chuàng)業(yè)先鋒”，并受邀為食品相關企業(yè)、農(nóng)業(yè)機構及提供從食品、農(nóng)產(chǎn)品到大健康參與者的互聯(lián)網(wǎng)運營解決方案。