我的手作減糖便當(dāng)

222 著

18款無糖醬料+25道低糖肉菜+75道低糖配菜+25種低糖主食。100個配比科學(xué)的減糖…

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面點技藝實訓(xùn)精解（第二版）

周文涌，竺明霞

本書是 職業(yè)教育與成人教育司 教材，在 版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書依據(jù) 《職業(yè)…

好吃的天然酵母面包

[日] 齊藤知惠 著，于蓉蓉，張文昌 譯

本書是一本天然發(fā)酵面包的實用指導(dǎo)書，由著名發(fā)酵面包大師、京都人氣面包店店…

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拉魯斯·法國經(jīng)典甜品寶典

法國拉魯斯出版社 編，郝文 譯

本書集傳統(tǒng)糕點和現(xiàn)代糕點制作方法于一身，詳盡介紹了從基礎(chǔ)到精通、涵蓋甜品…

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手作曲奇

（韓）李承原

無需專用工具，也不需要專門準(zhǔn)備食材，本書中有30種超級簡單又美味的曲奇制作…

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面粉 水 鹽 酵母：歐包入門經(jīng)典

肯·福克斯

◆歐包大師20年心法，完整搭建歐包知識框架◆8項基礎(chǔ)細(xì)節(jié)，說盡歐包精髓◆33…

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世界技能大賽烘焙技術(shù)規(guī)范手冊

中商技能世界技能大賽圖書編委會：王森 主…

世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競…

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抹茶食光 就愛那抹綠

肥丁 著

抹茶，不同于普通綠茶，保留了鮮茶葉的翠綠和營養(yǎng)成分，還擁有甘甜尾韻和獨特…

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大廚房與小廚帽

yiyi媽媽 著

本書是一本融合了創(chuàng)意創(chuàng)新、營養(yǎng)搭配、親子互動的神奇食譜，不管是主食還是小…

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好吃的平底鍋手撕面包

日本橘香出版社 編

本書作者依據(jù)亞洲飲食習(xí)慣，創(chuàng)造出用平底鍋制作手撕面包的方法，本書特色是不…

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西式面點技術(shù)

梁志楊

本教材為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè) 規(guī)劃教材，由人力資源社會保障部教材辦公室組…

自家面包烘焙教室

[馬來西亞]文煌 著，[馬來西亞]氧氣工作室…

•每天這么忙，早上還可以現(xiàn)烤面包嗎？•想自己制作面包，但…

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人氣店招牌三明治

日本柴田書店 著

《人氣店招牌三明治》收錄了人氣三明治店與5位三明治主廚一同提供的55款三明…

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DK烘焙：面包、蛋糕、餅干的烘焙方法

《澳大利亞婦女周刊》

本書是由澳大利亞Z暢銷的付費雜志《澳大利亞婦女周刊》（The Australian Wom…

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竹谷光司的面包技法

竹谷光司 著，王子 黃愛倫 譯

竹谷光司將日本隨著時代發(fā)展而不斷改進(jìn)的面包烘焙知識和技術(shù)，毫不吝惜地展示…

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專業(yè)面包師的精選配方：面包的創(chuàng)新風(fēng)味美學(xué)（我愛烘焙）

張錫源

本書圍繞備受好評的三款經(jīng)典面包——吐司、貝果和可頌，以…

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DK地中海飲食：新鮮健康的每日食譜

《澳大利亞婦女周刊》

《地中海飲食：新鮮健康的每日食譜》是由澳大利亞Z暢銷的付費雜志《澳大利亞…

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全植物健康烘焙：無蛋奶、無麩質(zhì)的純天然配方（我愛烘焙）

許馨文 著

本書采用無蛋、無奶、無麩質(zhì)、無人工添加物的純天然配方，以各式谷物粉來代替…

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法國藍(lán)帶面包寶典

法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院

這本由法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院撰寫的《法國藍(lán)帶面包寶典》誠邀你開啟一場全新的廚藝…

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西式面點師（初級）

趙芬，孫孝泊

本教材根據(jù)《西式面點師 職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2018年版）》要求編寫，適用于職業(yè)技…

頂尖風(fēng)味吐司面包全書

李宜融

本書按面包技法分6大單元，結(jié)合多種老面技法和不同面粉特性，并融合豐富多樣…

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做甜點不失敗的10堂關(guān)鍵必修課

開平青年發(fā)展基金會

本書收錄了89 道人氣甜點，從入門款的餅干、撻類，到較有難度的泡芙、巧克力…

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小嶋老師的芝士蛋糕

小嶋留味 著，榕倍 譯

日本人氣糕點師小嶋留為2023作品！與日文版同步發(fā)行！一定要擁有的烘烤與免烤…

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法式甜點（精裝）

彭程 著

《法式甜點》是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《法式甜點》，脈絡(luò)清晰地將內(nèi)容劃分…

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DK烘焙全書

[英]卡羅琳·布雷瑟頓

本書是經(jīng)典烘焙和現(xiàn)代Z愛的終極指南，不只是告訴你該做什么，而是向你展示拍…

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圖解新派日式甜點：和式食材應(yīng)用從入門到精通

[日]田中真理

本書是由從事多年甜品制作的田中真理撰寫的如何將日本本土的食材融入法式甜品…

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面包寶典：彭程的優(yōu)美人生

彭程

本書是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《面包寶典》，書中詳細(xì)地…

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面點工藝實訓(xùn)教程（第2版）

王成貴 張佳

本書是中等職業(yè)學(xué)校面點專業(yè)的主干課程，以面團(tuán)屬性為編寫主線，分為面點實訓(xùn)…

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天然低溫發(fā)酵面包

（日）平山哲生

本書作者為日本人氣名店pain stock的主理人，從面包烘焙師的專業(yè)角度介紹面包…

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創(chuàng)意人氣糕點裝飾技法

白雪工作室（office snow）

這是一本賞心悅目的糕點裝飾技法指南。在制作蛋糕或者點心時，你是否為該如何…

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西式面點工藝

田偉強(qiáng)

本書介紹了西式面點工藝的有關(guān)知識，內(nèi)容包括西式面點概述、西式面點常用原料…

中式面點技術(shù)

何春華，謝鎮(zhèn)聲，廖凌云

本書以現(xiàn)代烹任專業(yè)、餐飲企業(yè)中式面點技術(shù)的相關(guān)理論知識為依據(jù)，以中職院校…

塞德里克·格羅萊的甜品花園：甜點的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味

[法]塞德里克·格羅萊

在《水果進(jìn)行曲》和《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意》大獲成功后，作者塞德里克&…

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專業(yè)法式甜點制作教科書：組合設(shè)計與裝飾篇（上冊）

王森

法式甜點以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點進(jìn)行拆解，解析法式甜點的各個…

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地方風(fēng)味面點工藝（活頁式）

邸元平,鐘志惠,王榮蘭,徐麗卿

本選題是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職…

安德尼斯烘焙坊的秘密

吳克己

臺灣桃園市一間看似不起眼的面包店，每天出爐各式面包，有樸實歐風(fēng)、香軟日式…

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精品咖啡工具書

張繽鶴 主編

本書邀請了多位國內(nèi)外資深咖啡導(dǎo)師給予專業(yè)的指導(dǎo)和意見，不僅介紹咖啡調(diào)制的…

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開酥寶典（精裝大本）

彭程

本書是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《開酥寶典》，全書共分為…

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