初心（升級(jí)版）

　　出生于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，在法國(guó)長(zhǎng)大的江振誠(chéng)，受到身為廚師的母親影響，在13歲接觸廚藝，憑借著認(rèn)真與過(guò)人的付出在年僅20歲時(shí)即擔(dān)任五星級(jí)酒店法式餐廳副主廚，為追求更高的廚藝境界，22歲前往南法師隨米其林三星餐廳“Jacques & Laurent Pourcel”雙子星名廚，從一句法文都不懂開(kāi)始、每日工作近20小時(shí)，不斷的自修、擴(kuò)展自己對(duì)于法國(guó)料理的一切知識(shí)，25歲即當(dāng)上了執(zhí)行主廚，帶領(lǐng)該餐廳的整個(gè)法國(guó)廚師團(tuán)隊(duì)。 直到30歲，他已經(jīng)獨(dú)當(dāng)一面，飛回亞洲，拓展屬于自己的料理版圖。而后，他成為“印度洋上偉大的廚師”，他開(kāi)的餐廳“非常值得專(zhuān)程搭飛機(jī)去品嘗”。 每當(dāng)他到達(dá)一個(gè)階段的DIAN峰，就問(wèn)自己：“我的初心是什么？”而“做更好的料理”這個(gè)答案，每每讓他繼續(xù)挑戰(zhàn)旁人眼中的不可能。 年屆不惑的他，再次“歸零”、回盼初心；決心洗去鉛華、歸還米其林星、回到出生地，將畢生所學(xué)致力推動(dòng)于提升華人的飲食教育及生活美學(xué)，這將會(huì)對(duì)未來(lái)全球華人界的料理國(guó)際化，注入新的生命和更清楚的方向。

　　江振誠(chéng)，《時(shí)代》雜志兩度贊譽(yù)他是“印度洋上偉大的廚師”，獲選為“全球百佳大名廚”唯yi華人，并被Discovery 頻道選為“亞洲10佳青年主廚”，《Elite Traveler》美國(guó)菁英旅游雜志：未來(lái)10年15個(gè)極具影響力的廚師。 2010年，開(kāi)設(shè)Restaurant ANDRE，創(chuàng)立“八角哲學(xué)”，新加坡政府稱(chēng)其為“特別值得來(lái)新加坡的44個(gè)理由”之一，并被《紐約時(shí)報(bào)》選為“世界上非常值得搭飛機(jī)來(lái)品嘗的10大餐廳”。