特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲

定　價：￥68.00

作　者：	林健良著
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787553791128	出版時間：	2018-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書匯集了80款原創(chuàng)特飲，每一款飲品都是“網(wǎng)紅爆款”，以健康、時尚、好看、好喝為主要方向研發(fā)配方，盡可能使用天然食材和自制基礎(chǔ)材料。在滿足咖啡館、飲品店的同時，還兼顧到家庭用戶。飲品類型豐富，根據(jù)飲品的形態(tài)分為七大類：有冰沙類、咖啡類、氣泡類、茶飲、液態(tài)甜點、思慕雪、無酒精雞尾酒等。本書取材輕松，一步驟一圖解，將許多制作細(xì)節(jié)無保留跟大家分享，任何一款，大家只要看著配方就能做出來，美味就這么簡單！除此之外，還邀請了飲品研發(fā)大師歐陽智安、咖啡大師林東源，為本書解讀飲品的潮流和靈感。是不可多得的咖啡館、飲品店、飲品愛好者的推薦讀物。

作者簡介

　　林健良 / 編著咖啡愛好者咖啡媒體人咖啡沙龍聯(lián)合創(chuàng)始人《咖啡年刊》總編輯陳華琛 / 攝影職業(yè)攝影師影像、文字愛好者美食、旅行達(dá)人《攝影之友》雜志簽約攝影師《Lonely planet 孤獨星球》雜志特邀攝影師

圖書目錄

01潮流與靈感
世界飲品潮流與趨勢——歐陽智安
特飲的創(chuàng)意和巧思——林東源

02基礎(chǔ)知識
什么是特飲及咖啡館特飲分類
認(rèn)識你身邊的天然食材
調(diào)配飲品常備的物料
調(diào)配飲品常用的器具
調(diào)配飲品的基本技法
自制基礎(chǔ)物料
飲品的裝飾

03夏日冰沙
香蕉拿鐵冰沙
青蘋牛油果冰沙
玫瑰之戀冰沙
羅望子紅茶冰沙
花生椰奶冰沙
……
04 咖啡類特飲
香草水果冰咖啡
太妃棉花糖拿鐵
無花果柑橘熱咖啡
椰奶冰摩卡
咖啡果皮哈密瓜冰
……
05氣泡類特飲
番石榴莓果氣泡
迷迭香蜜桃氣泡
火山氣泡果汁
杰西卡西瓜氣泡
橙子氣泡果汁
……
06創(chuàng)意茶飲
接骨木綠茶冰茶
蝶豆花冰茶
哈密瓜普洱冰茶
香蕉奶鹽熱紅茶
香草水果波士熱茶
……
07液態(tài)甜點
酸奶茶凍
芒果奶酪蛋糕
萬圣節(jié)南瓜熱拿鐵
蜜桃茉莉花奶昔
酷米脆酸奶焦糖布丁
……
08 思慕雪系列
葡萄燕麥思慕雪
排毒思慕雪
美白思慕雪
能量思慕雪
清爽補水思慕雪
……
09 無酒精雞尾酒
綠野仙蹤
波士香料托地
椰子青瓜莫西多
血腥瑪麗
提基
……