畜禽骨肉提取物生產(chǎn)工藝與技術

　　本書共分九章，分別介紹了畜禽骨肉抽提物的種類（包括清湯、白湯、酶解產(chǎn)品）和營養(yǎng)，生產(chǎn)原料和輔料，生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)設備，生產(chǎn)過程控制，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗與質(zhì)量控制，在食品工業(yè)中的應用，并以范例的形式介紹了中小型生產(chǎn)工廠的初步設計。

　　趙修念，男，2002年起先后在梁山天威食品有限公司、濟南百泰生物科技有限公司任總工程師、技術部經(jīng)理；2004年10月至2010年10月任廣東匯香源生物科技股份有限公司新項目開發(fā)小組組長、高級工程師；2011年2月至2013年11月任山東聊城新恒基食品有限公司名廚世家餐飲配料分公司技術總監(jiān)/項目開發(fā)工程師；2014年11月至今任青島海蚨祥生物工程有限公司任總經(jīng)理、總工程師。