美食家的理性

　　如果嗅覺和味覺不能抓住穩(wěn)定的形式，消耗、摧毀所感知的對象，那么，美食學（gastronomie）如何能被承認為一種藝術(shù)？本書作者主張重新恢復(fù)餐桌上的愉悅，要為美食學正名?！斑@種無法被收藏、沒有流派的藝術(shù)”，與其他藝術(shù)相比，也有一種哲學和思想上的深刻。然而，美食學不僅僅是一種美學，同樣也是一種倫理學、唯物主義和真正的享樂主義。餐桌的愉悅是一種共享的快樂、一個沒有支配和被支配的社會共同體。本書作者要為廚藝正名，認為廚藝具有與其他藝術(shù)同等的哲學高度。該書不是寫給“貪吃者”，而是獻給“美食家”的?！懊朗硨W”不僅僅是一門藝術(shù)，同樣也是一種倫理學，一種物質(zhì)主義和享樂主義。餐桌上的快樂是一種分享的快樂，它預(yù)示了一種共同體的產(chǎn)生，一種既無支配方也無被支配方的分享快樂的人際交往關(guān)系。該書文字優(yōu)美，穿插大量西方思想家對美食的見解，說明美食如何影響思想。

　　米歇爾·翁弗雷（Michel Onfray，1959— ），法國哲學家、隨筆作家。曾任高中畢業(yè)班哲學教師二十年，后辭去教職，創(chuàng)辦卡昂民眾大學。其思想汲取了尼采、伊壁鳩魯及犬儒派哲學的精髓。主要著作有：《旅行理論》《無神論》《哲學家的肚子》《美食家的理性》《向森林求助》等，其中多部在三十多個國家翻譯和出版。