荸薺種質(zhì)創(chuàng)新與生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

　　荸薺屬莎草科荸薺屬宿根性多年生淺水草本植物，古稱芍，別名馬蹄、地栗、烏芋、鳧茈等，以其地下球莖作為食用器官，至今已有3000年左右栽培歷史。荸薺肉質(zhì)潔白，味清甜多汁，松脆爽口消渣，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。荸薺既可作為水果，又可作為蔬菜，是果蔬兼用型的經(jīng)濟(jì)作物，具有豐富的營養(yǎng)和保健價值，還有清熱、化痰消積、利尿、降壓、防癌抗癌等功效，其提取物對細(xì)菌、酵母菌和霉菌具有較強(qiáng)抑制作用，是較好的保健食品。近年來，隨著農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，荸薺的栽培面積和產(chǎn)量不斷增加，但是單位面積產(chǎn)量則有逐年下降的趨勢。荸薺生產(chǎn)之所以會出現(xiàn)“兩高（栽培面積增加、總產(chǎn)量增加）一低（單位面積產(chǎn)量下降）”的現(xiàn)象，其主要原因：一是地方品種種性退化，農(nóng)民自行引進(jìn)的品種多、雜、亂，年份之間產(chǎn)量不穩(wěn)定，品質(zhì)得不到保證；二是栽培技術(shù)原始落后且不配套；三是沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等；造成荸薺病蟲害嚴(yán)重、抗性差、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、商品率低下，‘店頭荸薺’原有的品牌知名度與美譽度受到嚴(yán)重的影響，同時也影響荸薺產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。所以進(jìn)行種質(zhì)創(chuàng)新及其配套技術(shù)應(yīng)用，建立荸薺標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程顯得尤為迫切、重要。2008年2017年，臺州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院荸薺項目組潛心研究荸薺種質(zhì)提純和新品種選育，荸薺組培脫毒苗應(yīng)用于生產(chǎn)獲得了廣泛的示范推廣效果，采用荸薺組培無性系變異與組培增殖苗輻射誘變等技術(shù)，育成荸薺新品種（系）3個；同時以新品種等作為參試品種，進(jìn)行多項栽培技術(shù)的試驗研究，提出了分蘗苗芽插、科學(xué)施用有機(jī)肥、割除母株防病增效、生石灰防治稈枯病等多項新技術(shù)，在栽培技術(shù)上有了重大突破；并編制荸薺標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和荸薺組培苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。這些新品種、新技術(shù)、新規(guī)程正在我省及全國荸薺生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，已取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。為了讓這些科研成果能更加系統(tǒng)全面地為荸薺研究與推廣工作服務(wù)，編者將項目實施過程中發(fā)表的有關(guān)專業(yè)論文和實用技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)整理并付印出版。同時也將浙江省內(nèi)近年相關(guān)研究論文收錄到本書中，以便更加全面地展示荸薺研究的新成果。

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