小山進甜點筆記

　　來自日本，享譽全球，“法國Z佳巧克力師傅150人”稱號獲得者，小山進的甜點配方。 在綿密松軟的蛋糕上均勻地抹上奶油，再鋪上一顆顆甜美的栗子和巧克力，順著卷紙包裹起來，一條每日平均銷售近2000條、預購需等待一個月的小山卷，即刻松軟誘人地呈現在你的眼前。

　　小山進（Susumu Koyama） 1964年出生于日本京都府。在大阪阿倍野辻調理師專門學校學成后，進入神戶的西點店工作。2000年開始獨立創(chuàng)業(yè)，在2003年在兵庫縣三田市開設了自己的店鋪。 小山進一直活躍在多個領域，尤其是他制作的“小山卷”更是引發(fā)了一股日本社會熱潮。在巧克力甜點制作方面，自2011年首次參加法國的甜點比賽后。小山進連續(xù)6年獲得了該比賽的Z高獎項，并于2015年在米蘭世界博覽會上舉辦了巧克力甜點講座。他是備受矚目的世界級巧克力甜點師。