輕松烹飪，一口鑄鐵鍋就OK！

　　用鑄鐵鍋做菜好處多多：它耐高溫，可在煤氣灶、電磁爐、烤箱間任意轉(zhuǎn)換。它導(dǎo)熱性能好，不論快熟還是慢燉，都是你制作醬汁和煨燉類菜肴的**選擇。它的窒息式”烹飪法（蓋上鍋蓋加熱）能防止水分流失，避免食物燒干，最大程度地保持原汁原味，也能讓各食材味道充分融合。 盡管發(fā)揮你的烹飪創(chuàng)意，大膽使用鑄鐵鍋吧！不管是二人世界還是家宴備菜，只需選擇一口鑄鐵鍋就好啦！

　　文森特？阿米艾勒（Vincent Amiel）烹飪設(shè)計師、美食作家。曾在法國地中海酒店、圖米埃爾酒店擔任主廚。如今，他專注于烹飪書籍的創(chuàng)作與出版，曾出版多部烹飪和烘焙書籍。并與法國《Saveurs》和《Elle餐桌》雜志合作，創(chuàng)作不同風格的創(chuàng)意美食主題欄目。張紫怡畢業(yè)于中山大學(xué)法語專業(yè)，曾在法國企業(yè)、電影機構(gòu)等從事翻譯工作。關(guān)注并致力于法國時尚與生活方式作品的翻譯和文化交流。