小麥粉和大米營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)指南

定　價(jià)：￥46.00

作　者：	暫缺
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787117267199	出版時(shí)間：	2018-06-01	包裝：	平裝
開本：	小16開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　主要內(nèi)容：介紹小麥粉和大米強(qiáng)化的全球狀況、國(guó)內(nèi)外法規(guī)狀況、強(qiáng)化的基本原理、強(qiáng)化配方和工藝、生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保障體系和質(zhì)量控制、我國(guó)人群應(yīng)用的效果觀察結(jié)果等。特色：本圖書在理論和應(yīng)用方面具有較強(qiáng)的特色。1、介紹營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉和大米以我國(guó)傳統(tǒng)食品加工制作方式的特性研究結(jié)果；2、實(shí)用性強(qiáng)。