鴨梨黑心病防控新技術(shù)

　　本書系統(tǒng)闡述了鴨梨黑心病發(fā)病機制及防控技術(shù)。第1章概述了鴨梨的生產(chǎn)情況和常規(guī)的貯藏技術(shù)，為讀者閱讀本書提供了相關(guān)背景知識；第2章介紹了鴨梨黑心病的發(fā)病機制及影響因素；第3至6章，介紹了作者近幾年來研究的二氧化碳、減壓貯藏、短時氮氣沖擊等采后因素和新技術(shù)對鴨梨黑心病的影響和調(diào)控；第7章和第8章綜述了其他研究者使用的抗壞血酸和程序降溫在鴨梨黑心病防控中的應(yīng)用。

　　李健，北京工商大學食品學院副教授，人主持國家自然科學基金青年科學基金項目和面上項目各1項，“農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科研專項”及“科研院所技術(shù)開發(fā)研究專項”子課題各1項，作為主要研究人員參與國家自然科學基金3項，此外還參與了國家863計劃、國家“十一五”支撐計劃、橫向課題等12項；在國內(nèi)外期刊上發(fā)表論文31篇，其中以*一作者或通訊作者發(fā)表SCI論文9篇；申請國家專利5項，獲得授權(quán)發(fā)明專利2項；在國際會議做口頭報告3次；參編著作2部；作為主要完成人，通過部級鑒定成果1項。