中式點(diǎn)心制作

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	張桂芳編
出版社：	重慶大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)教育中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568910934	出版時(shí)間：	2018-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	142	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中式點(diǎn)心制作》由4大模塊、21個(gè)任務(wù)組成，具體內(nèi)容為：模塊1常用點(diǎn)心制作，模塊2節(jié)慶點(diǎn)心制作，模塊3時(shí)令點(diǎn)心制作，模塊4宴會(huì)點(diǎn)心制作。教材突出動(dòng)手能力，圖文并茂，文字簡(jiǎn)練，條理清晰，易讀易懂，使學(xué)生通過(guò)任務(wù)實(shí)施來(lái)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，系統(tǒng)掌握中式點(diǎn)心制作技術(shù)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中式點(diǎn)心制作》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

模塊1 常用點(diǎn)心制作
任務(wù)1 木魚(yú)水餃制作
任務(wù)2 鮮肉小籠制作
任務(wù)3 鴛鴦?wù)麸溨谱?br />任務(wù)4 糯米燒賣(mài)制作
任務(wù)5 蝦肉鍋貼制作
任務(wù)6 素菜包制作
模塊2 節(jié)慶點(diǎn)心制作
任務(wù)1 鮮肉月餅制作
任務(wù)2 豆沙青團(tuán)制作
任務(wù)3 蛋黃肉粽制作
任務(wù)4 蟹粉肉湯團(tuán)制作
模塊3 時(shí)令點(diǎn)心制作
任務(wù)1 薺菜麻球制作
任務(wù)2 三丁包制作
任務(wù)3 桂花拉糕制作
任務(wù)4 蘿卜絲酥餅制作
任務(wù)5 杏仁白玉制作
模塊4 宴會(huì)點(diǎn)心制作
任務(wù)1 白兔餃制作
任務(wù)2 壽桃包制作
任務(wù)3 核桃酥制作
任務(wù)4 小雞酥制作
任務(wù)5 像形雪梨果制作
任務(wù)6 像形南瓜團(tuán)制作