創(chuàng)意餅干裝飾

定　價：￥98.00

作　者：	Autumn Carpenter 著，于濤譯
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518048830	出版時間：	2019-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　餅干是在每個季節(jié)、每個節(jié)日和很多場合都備受歡迎的食物?！讹灨裳b飾創(chuàng)意》是一本充滿神奇魔力的餅干裝飾創(chuàng)意書！只要幾分鐘的時間，一塊普通的餅干就能變成色彩豐富的、可食用的藝術(shù)品。想自己制作圣誕餅干、動物餅干、婚禮餅干、生日餅干送給朋友？想知道奶油糖霜、流質(zhì)糖霜、蛋液釉和翻糖怎么制作和使用？想知道如何把一塊普通的餅干做出花紋，讓它們變得閃亮和栩栩如生？《創(chuàng)意餅干裝飾》會帶給您答案。你的餅干你來裝飾，你也可以成為餅干裝飾達(dá)人！

作者簡介

　　Autumn Carpenter是一個熟練的糖藝術(shù)家、老師和圖書作者，是第三代糖果制造商和糕餅藝術(shù)家。在成長的過程中，她和她的母親密切合作出版書籍、開發(fā)產(chǎn)品。擁有個人零售蛋糕和糖果供應(yīng)商店。

圖書目錄

如何烤制一塊餅干 8
烘焙工具 10
餅干配方 14
搟壓餅干面團(tuán) 切割餅干形狀 18
餅干切模的形狀 23
餅干壓模和印章 27
你該知道的餅干糖霜種類 34
裝飾工具和可食用裝飾品 36
各類裝飾材料對比圖 46
如何設(shè)計裝飾圖案和準(zhǔn)備工作 50
如何給糖霜染色和調(diào)味 51
如何使用裱花袋、錐形紙袋、擠壓瓶 55
蛋白糖霜 60
流質(zhì)糖霜 64
大理石花紋流質(zhì)糖霜 71
如何用蛋白糖霜進(jìn)行細(xì)節(jié)裝飾 74
在餅干表面作畫 78
奶油糖霜 82
翻糖膏 100
巧克力糖衣 114
蛋液釉 120
圖案集 122
你值得擁有的各種裝飾技巧 128
讓餅干變得閃亮 130
打孔裝飾 136
絮狀效果裝飾 138
用小刷子進(jìn)行裝飾 142
鏤空篩網(wǎng) 144
可食用的糖霜紙 146
完美地印字或作畫 148
用翻糖添加細(xì)節(jié)裝飾 152
包裝餅干 172
餅干花束 176
圖案集 180
致謝 188
作者簡介 189
索引 190