去你的脂肪

　　正在減肥路上的你， 還在強(qiáng)迫自己控制食欲，拒絕一切美食誘惑嗎？ 還在跑步機(jī)上孤獨(dú)地?fù)]汗如雨，累到腿軟嗎？ 是時(shí)候翻轉(zhuǎn)金字塔，打破脂肪恐懼癥了。 本書(shū)由三位不同領(lǐng)域的專(zhuān)家合作完成，他們各司其職，分別從理論、科學(xué)、實(shí)踐角度，分析人為什么會(huì)發(fā)胖、吃肉跟長(zhǎng)胖的關(guān)系、如何既能保持好身材又不虧待自己的胃等問(wèn)題， 并為我們提供了一種全新的LCHF（Low-Carb， Healthy-Fat）飲食法。LCHF 的核心理念就是多吃?xún)?yōu)質(zhì)脂肪，少吃碳水化合物。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，嚴(yán)格控制卡路里攝入量，可以控制血糖，將脂肪作為持續(xù)而穩(wěn)定的能量來(lái)源，可以讓人精力充沛并且保持飽腹感，進(jìn)而達(dá)到健康瘦身的目的。本書(shū)還為你量身定制了精致的 LCHF 中西餐食譜：早中晚餐營(yíng)養(yǎng)均衡，小點(diǎn)心花樣翻新。 健康瘦身之外，你會(huì)收獲一種全新的生活方式：不愧三餐，快樂(lè)減肥。

　　格蘭特·斯科菲爾德（Grant Schofield） 格蘭特教授是一位受人尊敬的公共衛(wèi)生學(xué)者，在行業(yè)內(nèi)頗有建樹(shù)。被稱(chēng)為“胖教授”的他率先挑戰(zhàn)廣泛存在的脂肪恐懼癥，他認(rèn)為，正是這種恐懼癥讓我們被富含碳水化合物的加工食品包圍。 卡萊恩·金恩博士（Dr. Caryn Zinn） 卡萊恩·金恩博士是著名的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師，被稱(chēng)為“全食物營(yíng)養(yǎng)師”，她的使命是影響飲食行業(yè)，使人們了解 LCHF 營(yíng)養(yǎng)改善健康的潛在益處。 克雷格·羅杰（Craig Rodger） 克雷格·羅杰是一位米其林星級(jí)餐廳廚師。他 28 歲時(shí)被診斷患有前期糖尿病，決定研究并采用不同的飲食和烹飪方法，于是開(kāi)了一家 LCHF 特色的餐廳。克雷格熱衷于將營(yíng)養(yǎng)豐富的配料作為烹飪的食材。