花生干燥與儲藏技術手冊

定　價：￥25.00

作　者：	王殿軒，渠琛玲，陳亮，白春啟，張浩著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511639325	出版時間：	2018-12-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	67	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　花生果采收，在高水分和新陳代謝較強的情況下，很容易變質。花生在收獲、運輸、儲藏和加工過程中，受后熟作用的影響，放出較多的水氣和熱，容易發(fā)熱、霉變、浸油和酸敗，特別是到了高溫、高濕的夏季，花生果被霉菌污染嚴重、蟲害繁殖旺盛，損耗極大。貯藏加工過程中都可能被黃曲霉毒素污染，影響花生生產(chǎn)、加工和出口貿(mào)易，食之危害健康。《花生干燥與儲藏技術手冊》主要介紹生干燥方法及應用現(xiàn)狀、花生干燥技術、花生貯藏方法應用及研究現(xiàn)狀?！痘ㄉ稍锱c儲藏技術手冊》可供基層技術人員和廣大農(nóng)戶參考。

作者簡介

　　王殿軒，1962年生，河南工業(yè)大學教授，博士，河南工業(yè)大學糧食儲運工程中心主任，中國糧油學會儲藏專業(yè)分會理事，國家糧食局糧食儲藏技術專家組成員，中國儲備糧管理總公司特邀專家。研究方向為儲藏物昆蟲與害蟲防治。

圖書目錄

一、概述
（一）常見的花生類型
（二）花生收獲后的主要問題
（三）花生的水分含量
（四）花生不完善粒中的未熟粒
（五）花生不完善粒中的生霉粒
（六）花生不完善粒中的蟲蝕粒
（七）花生不完善粒中的凍害粒
（八）花生不完善粒中的酸敗粒
（九）花生不完善粒中的生芽粒
（十）花生的發(fā)芽力
（十一）花生的質量指標
（十二）花生的吸濕特性
二、花生的干燥
（一）花生的干燥特性
（二）花生干燥的現(xiàn)狀與問題
（三）花生的晾曬干燥
（四）大型花生烘干機（備選技術）
（五）花生的就倉通風降水
（六）花生就倉通風中對通風道的技術要求
（七）花生就倉通風中通風量的參考
（八）通風抑霉干燥
（九）適用于散裝花生莢果通風抑霉降水的儲囤
（十）適用于網(wǎng)袋裝花生莢果通風抑霉降水的儲囤
（十一）應急抑霉處理與干燥
（十二）應急處理堆垛構建說明及注意要點
三、花生的儲藏
（一）花生儲藏的現(xiàn)狀與主要問題
（二）溫濕度對花生儲藏的影Ⅱ向
（三）包裝方式對花生儲藏的影響
（四）氣體對花生儲藏的影響
（五）花生儲藏中某些物質的變化
（六）花生的低氧儲藏
（七）花生的氮氣氣調(diào)儲藏
（八）花生的二氧化碳氣調(diào)儲藏
（九）花生的真空儲藏
（十）花生的控溫儲藏
（十一）花生莢果的儲藏
（十二）花生的倉儲
（十三）花生英果的倉儲
（十四）花生仁的倉儲
（十五）花生仁的大型倉儲
（十六）花生倉儲中特殊情況處理
（十七）花生油的儲藏
四、花生儲藏中真菌毒素的防控
（一）花生中的主要霉菌
（二）花生產(chǎn)毒的主要環(huán)節(jié)
（三）關于黃曲霉毒素的一般知識
（四）黃曲霉毒素的若干去除方法簡介
五、花生儲藏中蟲害的防控
（一）花生儲藏害蟲概述
（二）常見害蟲與防治要點
主要參考文獻
致謝