品茶圖鑒

第一章 飲茶的歷史
第二章 認識茶樹
一、形態(tài)特征............................................................................... 16
二、適生環(huán)境............................................................................... 18
三、生物學上的特性................................................................. 19
第三章 茶的色香味
一、茶色的形成.......................................................................... 22
二、茶香的形成.......................................................................... 24
三、茶味的形成.......................................................................... 26
第四章 茶葉的制作
一、綠茶的制法.......................................................................... 28
二、紅茶的制法.......................................................................... 30
三、烏龍茶的制法...................................................................... 33
四、白茶的制法.......................................................................... 35
五、黃茶的制法.......................................................................... 35
六、黑茶的制法.......................................................................... 36
第五章 中國茶的茶區(qū)
一、華南茶區(qū)............................................................................... 40
二、西南茶區(qū)............................................................................... 41
三、江南茶區(qū)............................................................................... 42
四、江北茶區(qū)............................................................................... 43
第六章 中國茶的種類
綠茶................................................................................................46
紅茶............................................................................................. 183
烏龍茶...........................................................................................199
黃茶............................................................................................. 230
白茶............................................................................................. 236
黑茶............................................................................................. 241
…………
第七章 泡茶
一、大茶壺泡茶法...................................................................273
二、玻璃杯泡茶法....................................................................274
三、蓋碗泡茶法........................................................................276
四、小茶壺泡茶法....................................................................278
第八章 多樣的飲茶習慣
一、漢族細啜烏龍茶...............................................................282
二、藏族愛喝酥油茶...............................................................283
三、廣東早茶最盛行...............................................................284
…………
第九章 茶與健康
一、茶葉中含有豐富的營養(yǎng)成分..........................................292
二、調節(jié)人體機能的作用.......................................................293