酒店文化

定　價：￥60.00

作　者：	謝春山，鄒本濤編
出版社：	北京理工大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568270274	出版時間：	2019-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	224	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　酒店文化是伴隨著企業(yè)文化的興起而在酒店經(jīng)營管理與服務(wù)供給過程中形成的一種文化現(xiàn)象。酒店文化包括物質(zhì)、制度、行為和精神四個文化層次，其核心內(nèi)涵是酒店在提供服務(wù)時所形成的價值觀念和行為準(zhǔn)則。酒店文化所具有的本質(zhì)與內(nèi)涵、結(jié)構(gòu)與特征，決定了《酒店文化》的編寫應(yīng)堅持多視角、多層次和辯證分析的原則，既要研究酒店文化的意義和作用、酒店文化的內(nèi)涵與特征，也要研究酒店文化形成的歷程與發(fā)展趨勢，以促進酒店文化的建設(shè)和酒店管理理論的完善，進而推進社會文化的繁榮和進步。《酒店文化》以酒店文化研究為核心，按照研究內(nèi)容的內(nèi)在邏輯順序，依次探討了酒店文化概述、酒店品牌文化、酒店服務(wù)文化、酒店管理文化、酒店餐飲文化、酒店營銷文化、酒店建筑文化、酒店禮儀文化、酒店康樂文化、酒店名人文化等，具有框架清晰、內(nèi)容精練、觀點新穎、視角獨特、易讀易懂等特點。《酒店文化》除正文外，每章都包含本章導(dǎo)讀、學(xué)習(xí)目標(biāo)、核心概念、本章小結(jié)、延伸閱讀、復(fù)習(xí)思考題、參考文獻等組成部分，使書稿的編排體例靈活而完整。《酒店文化》可作為普通高等院校和高職高專院校旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)教學(xué)用書，也適合旅游業(yè)的從業(yè)人員和廣大旅游愛好者閱讀。

作者簡介

暫缺《酒店文化》作者簡介

圖書目錄

第一章酒店文化概述
第一節(jié) 酒店文化研究的歷程回顧
第二節(jié) 酒店文化的本質(zhì)與內(nèi)涵
第三節(jié) 酒店文化的結(jié)構(gòu)與特征
第四節(jié) 酒店文化的作用與研究意義
第二章酒店品牌文化
第一節(jié) 酒店品牌文化的內(nèi)涵與特征
第二節(jié) 酒店品牌文化的要素構(gòu)成
第三節(jié) 酒店品牌文化的建設(shè)舉措
第四節(jié) 酒店品牌文化的拓展傳播
第三章酒店服務(wù)文化
第一節(jié) 酒店服務(wù)文化的內(nèi)涵與特征
第二節(jié) 酒店服務(wù)的心態(tài)文化
第三節(jié) 酒店服務(wù)的行為文化
第四節(jié) 酒店服務(wù)的語言表達
第四章酒店管理文化
第一節(jié) 酒店管理文化的內(nèi)涵與特征
第二節(jié) 酒店管理的理念和宗旨
第三節(jié) 酒店管理的理論與方法
第四節(jié) 酒店管理文化建設(shè)
第五章酒店餐飲文化
第一節(jié) 酒店餐飲文化的意識層面
第二節(jié) 酒店餐飲文化的行為層面
第三節(jié) 酒店餐飲文化的制度層面
第四節(jié) 酒店餐飲文化的物質(zhì)層面
第六章酒店營銷文化
第一節(jié) 酒店營銷文化的內(nèi)涵與特征
第二節(jié) 酒店營銷的理論與方法
第三節(jié) 酒店營銷的創(chuàng)新與途徑
第四節(jié) 酒店營銷文化建設(shè)
第七章酒店建筑文化
第一節(jié) 酒店建筑文化的本質(zhì)與內(nèi)涵
第二節(jié) 酒店建筑風(fēng)格與文化蘊含
第三節(jié) 酒店環(huán)境營造與裝飾文化
第四節(jié) 酒店建筑文化的理念與趨勢
第八章酒店禮儀文化
第一節(jié) 酒店禮儀文化的內(nèi)涵與特征
第二節(jié) 酒店禮儀的理念與宗旨
第三節(jié) 酒店禮儀文化的功能與體系
第四節(jié) 酒店禮儀文化建設(shè)
第九章酒店康樂文化
第一節(jié) 酒店康樂文化概述
第二節(jié) 酒店康樂文化項目
第三節(jié) 酒店康樂文化建設(shè)
第十章酒店名人文化
第一節(jié) 酒店名人文化的內(nèi)涵與特征
第二節(jié) 酒店名人的分類與簡介
第三節(jié) 酒店名人的文化貢獻
第四節(jié) 酒店名人文化的塑造和傳播