水產(chǎn)品與健康生活知識宣傳手冊

前言
一、營養(yǎng)篇
1．都說吃魚好，好處在哪里？
2．為什么海藻被稱為“長壽菜”？
3．鯽魚、鯉魚、泥鰍等常見淡水魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？
4．香魚、公魚等小型淡水魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？
5．為什么說“小暑黃鱔賽人參”？
6．鰻鮞有什么營養(yǎng)價(jià)值？
7．為什么說帶魚是物美價(jià)廉的水產(chǎn)品？
8．為什么說黃魚是海魚之上品？
9．鮭魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
10．鱈魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
11．金槍魚有哪些功效？
12．旗魚是金槍魚嗎？
13．為什么說沙丁魚是海洋瑰寶？
14．為什么多春魚特別適合老人和兒童食用？
15．為什么刺鯧非常適合高血壓患者食用？
16．為什么藍(lán)點(diǎn)馬鮫很適適合來做水餃？
17．為什么秋刀魚是日本料理中代表性的食材？
18．為什么食用鮐魚時一定要注意魚的新鮮度？
19．為什么牙鲆是深受女性歡迎的美容食品？
20．鰈魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
21．為什么說大菱鲆是上等的鲆鰈類魚？
22．為什么吃鰹魚對中老年人健康有好處？
23．竹？魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？
24．鱸魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？
25．為什么鯡魚更適合腌制？
26．螄魚適合怎樣吃？
27．為什么冬天產(chǎn)的遠(yuǎn)東多線魚營養(yǎng)更豐富？
28．真燕鰩有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
29．為什幺金眼鯛宜用酒糟腌著吃？
30．鯛魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
31．裸蓋魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
32．蝦具有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
33．蟹有哪營養(yǎng)價(jià)值？
34．為什幺說鮑魚是“四大海昧”之首？
35．為什幺牡蠣被稱為“海洋牛奶”？
36．為什幺貽貝被稱為“海洋雞蛋”？
37．吃魷魚會使膽固醇升高嗎？
38．哪些人群適宜食用海參？
39．龜、蹩的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
二、選購篇
（一）水產(chǎn)品鮮度評定
40．如何挑選活魚？
41．如何判斷鮮魚的新鮮度？
42．如何判斷凍魚的新鮮度？
（二）新鮮水產(chǎn)品的選購方法
43．如何選購新鮮的銀魚？
44．如何選購新鮮的黃魚？
45．如何選購新鮮的帶魚？
46．如何選購新鮮的鮐魚？
47．如何選購新鮮的銀鯧（平魚）？
48．如何選購新鮮的魷魚？
49．如何選購新鮮的墨魚（烏賊）？
50．如何選購新鮮的蝦？
51．如何選購活蟹？
52．如何選購活鱉？
53．如何選購海蜇？
（三）偽劣水產(chǎn)品種類
（四）偽劣水產(chǎn)品辨別
54．如何辨別被毒死的魚？
55．如何辨別被污染的魚？
56．如何辨別患病的魚？
57．如何辨別使用甲醛溶液泡發(fā)的水產(chǎn)品？
三、常識篇
58．為什么含鞣酸的水果不宜與海鮮同食？
59．為什么吃海鮮不能多喝啤酒？
60．為什么海鮮好不要與涼寒食物同食？
61．生食水產(chǎn)品有什么風(fēng)險(xiǎn)？
62．哪些魚不新鮮會引起組胺中毒？
63．哪些水產(chǎn)品只能買活的？
64．河純魚可以自行烹調(diào)食用嗎？
65．煎焦了的魚能吃嗎？咸魚能多吃嗎？
66．魚翅真的特別有營養(yǎng)嗎？
67．哪些人不宜多吃水產(chǎn)品？
68．食用海鮮發(fā)生中毒時怎樣急救處理？
四、辟謠篇
69．紫菜是塑料做的？
70．吃大菱鲆會致癌？
71．養(yǎng)小龍蝦用污水？
72．養(yǎng)黃鱔用避孕藥？
73．給青蟹打針來增重、增肥？
74．蝦蟹與維生素C同食會砷中毒？
75．皮皮蝦里有寄生蟲？
結(jié)束語