核桃油加工技術(shù)

　　《核桃油加工技術(shù)》共分十章，系統(tǒng)地介紹了核桃和核桃油、核桃低溫壓榨制油技術(shù)、核桃浸出制油技術(shù)、核桃油精煉技術(shù)、水酶法制取核桃油和蛋白技術(shù)、核桃油氧化機(jī)理及品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)、 核桃蛋白制備技術(shù)、核桃乳飲料生產(chǎn)、核桃油為基油的專用油脂技術(shù)、核桃多肽制備技術(shù)及核桃油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。

　　張四紅，武漢輕工大學(xué)副教授 張躍進(jìn)，云南摩爾農(nóng)莊生物科技開發(fā)有限公司 何東平，武漢輕工大學(xué)教授，博導(dǎo)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng) 高盼，武漢輕工大學(xué)教師