咖啡的世界咖啡的世界

定　價：￥58.00

作　者：	李維錦，李三強(qiáng)
出版社：	云南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787558707933	出版時間：	2016-04-01	包裝：
開本：	其他	頁數(shù)：	1	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《咖啡的世界》用圖文并茂的方式呈現(xiàn)了咖啡的世界。說到咖啡，其名聲可謂是冰火兩重天，一頭是咖啡的時尚狂熱消費(fèi)浪潮不斷地席卷而來，一頭是咖啡對健康不利的各種罵名，甚至有的人認(rèn)為“喝咖啡是罪惡的享受”。如今，環(huán)境污染，食品安全等問題困擾著人們，在健康和生命這兩個追求面前，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)有損的懷疑都會一票否決，所以在消費(fèi)狂熱化的當(dāng)下，咖啡在其傳播過程中并不是一帆風(fēng)順的。每每提及咖啡，人們不禁要問，“茶對身體健康有利，咖啡有什么好處？”、“對健康不利的東西，我們都不喝?！憋@然，在傳播熱烈的咖啡及浪漫的咖啡文化之前，我們有必要為咖啡進(jìn)行正名。

作者簡介

　　李維錦，云南大學(xué)旅游管理碩士，副教授，2009—2010年在華東師范大學(xué)做訪問學(xué)者，現(xiàn)任云南林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生態(tài)文化研究中心主任。主持“全球語境下民族文化的傳承與開發(fā)機(jī)制研究”“高職院?！渡鷳B(tài)文化》課程教學(xué)改革研究”“森林生態(tài)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究”等云南省教育廳科研課題，主持云南省委宣傳部科研課題“森林云南之綠色家園夢價值體系研究”，參與橫向和縱向課題多個。主要承擔(dān)生態(tài)文化、森林環(huán)境、旅游景區(qū)服務(wù)與管理、茶文化、茶藝等課程主講。2015年、2016年獲云南省大學(xué)生職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師。

圖書目錄

項目一走進(jìn)咖啡文化
任務(wù)1 了解咖啡的起源與傳播
任務(wù)2 走入咖啡館
項目二認(rèn)識咖啡
任務(wù)1 了解咖啡物種和品種
任務(wù)2 深入咖啡產(chǎn)地
任務(wù)3 探索一?？Х榷沟挠蓙?br />項目三從生豆到一杯咖啡的旅程
任務(wù)1 烘焙咖啡
任務(wù)2 采購與保存咖啡豆
任務(wù)3 研磨咖啡
任務(wù)4 了解沖煮基礎(chǔ)知識
項目四常用咖啡制作器具的使用和維護(hù)
任務(wù)1 意式咖啡機(jī)的使用和維護(hù)
任務(wù)2 全自動咖啡機(jī)的使用和維護(hù)
任務(wù)3 美式過濾咖啡機(jī)的使用和維護(hù)
任務(wù)4 虹吸式咖啡壺的使用和維護(hù)
任務(wù)5 其他咖啡制作器具的使用
項目五常見咖啡飲品的制作
項目六從事咖啡服務(wù)
附：有用的咖啡學(xué)習(xí)網(wǎng)址
參考文獻(xiàn)