365沙拉：品味季節(jié)變換的大滿足

　　沙拉新鮮美味，用途廣泛，是季節(jié)變換的終極表達(dá)方式——可以在一年中的任何時(shí)候作為一道絕佳的主菜或配菜享用。做一道以甜豌豆和細(xì)長(zhǎng)的蘆筍為特色的意面沙拉，或者一道豌豆苗豆瓣菜烤三文魚沙拉，將春天的精華盡收其中。在多汁的熟番茄甜玉米粒及濃味藍(lán)紋奶酪沙拉，或以香草米飯鋪底的烤南瓜沙拉中品味夏日味道。在秋天，享受一道熱乎乎的培根油醋野蘑菇沙拉，或者一道脆蘋果烤核桃仁嫩雞肉沙拉。到了冬天，鮮艷的柑橘類水果搭配裙帶牛排和辛辣的芝麻菜，或者充滿泥土清新氣息的烤甜菜加軟軟的農(nóng)家奶酪都能溫暖你的胃。喬治妮·布倫南著的《365沙拉（品味季節(jié)變換的大滿足）》收錄了365道誘人的沙拉食譜：每天一道，全年不重復(fù)。在每章開頭有當(dāng)月的彩色日歷頁(yè)，讓你一眼看到哪些時(shí)令食材適合用來(lái)做沙拉，這些沙拉都可以用在哪些場(chǎng)合，從而得到整個(gè)月的菜式風(fēng)格印象。從1月到12月，你會(huì)找到滿足各種要求、適合各種菜單的沙拉，從清淡的午餐或頭盤沙拉，到富含蛋白質(zhì)的主菜沙拉，再到適合野餐或做配菜的卷心菜沙拉及土豆或谷物沙拉。在每道菜譜中，還給出了食材替換、配菜裝飾等小貼士。有了這本食譜作指導(dǎo)，加上時(shí)令食材給你的靈感，你絕對(duì)能為各種場(chǎng)合做出最完美的沙拉。許多食譜都配有彩色照片，讓你對(duì)成品先睹為快。這本書中涵蓋的沙拉類型之多絕對(duì)讓你驚喜——打開這本書，看一下日歷，選一道令你興奮的沙拉開始嘗試做吧！

　　作者：（美）喬治妮·布倫南 譯者：張?jiān)磫讨文荨げ紓惸?，美?guó)人氣和高產(chǎn)兼具的重量級(jí)作家，執(zhí)教于加州大學(xué)伯克利分校和戴維斯分校，是朱麗亞·蔡爾德與詹姆斯·比爾德兩項(xiàng)國(guó)際美食文化大獎(jiǎng)獲得者，現(xiàn)為國(guó)際慢餐獎(jiǎng)評(píng)審委員，是世界慢餐運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)軍人物。她在《舊金山紀(jì)事報(bào)》辟有美食專欄，同時(shí)也是《時(shí)尚烹飪》《好胃口》和《烹飪樂(lè)趣》等雜志的特約撰稿人，并曾在《紐約時(shí)報(bào)》《園藝設(shè)計(jì)》《都市家園》和《園藝學(xué)》等報(bào)刊發(fā)表一系列頗具影響力的評(píng)論文章。她在農(nóng)事、美食、歷史、文化、園藝等方面都有著濃厚的興趣和獨(dú)到的見解，曾先后創(chuàng)作十幾本關(guān)于美食和園藝的圖書，包括《芝士：法國(guó)烹飪的精髓》《早午餐的要領(lǐng)》《一頭豬在普羅旺斯》，其作品受到各國(guó)讀者的推崇。