焙烤食品檢驗(yàn)

定　價(jià)：￥65.00

作　者：	上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
出版社：	中國(guó)醫(yī)藥科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787521400335	出版時(shí)間：	2018-05-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書系統(tǒng)地介紹了焙烤食品檢驗(yàn)理化基本知識(shí)、焙烤食品微生物檢驗(yàn)基本知識(shí)、焙烤食品主要原輔料檢驗(yàn)、焙烤食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目（發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)）、面包成品檢驗(yàn)、餅干成品檢驗(yàn)、糕點(diǎn)成品檢驗(yàn)、月餅成品檢驗(yàn)、裱花蛋糕成品檢驗(yàn)、蛋類芯餅（蛋黃派）成品檢驗(yàn)、焙烤食品標(biāo)簽檢驗(yàn)、焙烤食品包裝材料中有害物質(zhì)檢驗(yàn)以及我國(guó)焙烤食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范等，并提供了許多焙烤食品檢驗(yàn)項(xiàng)目原始記錄參考模板。本書適用于焙烤食品等相關(guān)行業(yè)食品安全管理人員、品控人員、檢驗(yàn)人員和高職高專食品類專業(yè)的學(xué)生，也可作為其他有關(guān)專業(yè)師生和中等專業(yè)學(xué)校師生的參考教材，對(duì)從事焙烤食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)研究的技術(shù)人員也有重要的參考價(jià)值。