高本銜接專業(yè)教學(xué)標準和課程標準：食品加工技術(shù)專業(yè)（高職）食品科學(xué)與工程專業(yè)（本科）

　　高本銜接專業(yè)教學(xué)標準和課程標準是構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系的重要內(nèi)容，是推動廣東省高本銜接工作的關(guān)鍵，對構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系至關(guān)重要。2014年12月，廣東省教育廳啟動了第二批13個高本銜接專業(yè)教學(xué)標準和課程標準研制工作，其中“食品加工技術(shù)高本銜接專業(yè)教學(xué)標準和課程標準研制項目”由廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、廣東味研生物科技有限公司、廣東食品協(xié)會等單位牽頭，成立項目組共同開展研制工作。項目自立項以來，研制工作耗時近兩年。在廣東省教育廳的領(lǐng)導(dǎo)下和廣東省教育研究院的直接指導(dǎo)下，通過本科院校、高職院校和行業(yè)企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，共同開展了供需調(diào)研、職業(yè)能力分析、課程體系構(gòu)建及教學(xué)標準和課程標準研制等4個階段的研究工作。項目團隊用一年多時間艱苦調(diào)研，深入研究，終于圓滿完成了標準的編制工作，并順利通過廣東省教育廳組織的驗收。研制過程中的階段性成果已先后由廣東高等教育出版社出版，分別是《廣東中高本銜接專業(yè)教學(xué)標準研制：調(diào)查與分析（二）》《廣東中高本銜接專業(yè)教學(xué)標準研制：職業(yè)能力分析（二）》等著作。《高本銜接專業(yè)教學(xué)標準和課程標準：食品加工技術(shù)專業(yè)（高職）食品科學(xué)與工程專業(yè)（本科）》是“食品加工技術(shù)專業(yè)一食品科學(xué)與工程專業(yè)”兩個標準研制成果內(nèi)容的總結(jié)和提煉，全書分為上下兩篇，上篇為教學(xué)標準，下篇為課程標準，共計12門核心課程。

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