定 價：￥42.00
| 作 者： | 劉穎異 |
| 出版社： | 北京交通大學出版社 |
| 叢編項： | |
| 標 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787512136847 | 出版時間： | 2018-08-01 | 包裝： | |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 196 | 字數(shù)： |
項目一 動車餐飲服務與管理概述任務
1 動車餐飲服務法律法規(guī)任務
2 動車餐飲營銷管理任務
3 動車餐飲成本管理任務
4 動車餐飲服務質(zhì)量管理
項目二 動車餐飲基礎(chǔ)服務技能任務
1 餐吧車的設(shè)施設(shè)備任務
2 餐吧車車容整理任務
3 動車餐飲作業(yè)
項目三 動車餐飲服務任務
1 動車飲食服務禮儀任務
2 動車餐飲服務人員素質(zhì)要求
項目四 動車餐飲文化任務
1 認識菜肴任務
2 認識酒水文化任務
3 少數(shù)民族飲食文化任務
4 世界主要國家飲食文化
項目五 動車餐飲供應
任務1 動車膳食供應
任務2 動車餐飲安全管理
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