食品微生物

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	牛紅云，嚴(yán)曉玲
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030574220	出版時(shí)間：	2018-11-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品微生物》分為食品微生物基礎(chǔ)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)、食品微生物應(yīng)用技術(shù)三大模塊。食品微生物基礎(chǔ)包括微生物的顯微觀察、微生物的制片染色、微生物的培養(yǎng)、微生物的生長與控制、微生物的鑒定、樣品的采集與制備；食品微生物檢測(cè)技術(shù)包括菌落總數(shù)測(cè)定、霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)、大腸菌群計(jì)數(shù)、金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)、乳酸菌檢驗(yàn)、微生物快速檢測(cè)；食品微生物應(yīng)用技術(shù)包括細(xì)菌在食品中的應(yīng)用、酵母菌在食品中的應(yīng)用、霉菌在食品中的應(yīng)用?！妒称肺⑸铩房勺鳛楦呗毟邔Ｊ称奉愊嚓P(guān)專業(yè)的教材，也可供各類微生物應(yīng)用技術(shù)人員參考使用。