中國(guó)黍稷栽培

　　黍子和糜子是傳統(tǒng)的雜糧作物，習(xí)慣上統(tǒng)稱黍稷，在植物分類中總稱稷。黍子一般具糯性，糜子一般不具糯性?！吨袊?guó)黍稷栽培》從理論和實(shí)踐上重點(diǎn)闡述中國(guó)黍稷栽培技術(shù)（常規(guī)栽培技術(shù)和特色栽培技術(shù)），包括黍稷種質(zhì)資源、生長(zhǎng)發(fā)育以及栽培實(shí)踐中病、蟲(chóng)、草害等生物脅迫和環(huán)境脅迫對(duì)黍稷生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響及其應(yīng)對(duì)措施。同時(shí)，黍稷可以制作多種食品，歷史悠久，他們風(fēng)味各異、形色具佳、營(yíng)養(yǎng)合理、食用方便。因此，對(duì)茶湯、驢打滾、棗糕、年糕、糕斜兒、清真酥香糖、黃米棗粽子、攤花、糜子窩窩、油饃饃、酸飯、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等的傳統(tǒng)小吃制作及加工工藝進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹。

　　劉小進(jìn)，陜西省延安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，數(shù)年來(lái)一直從事小雜糧栽培研究。馬春紅，河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所，主要從事作物抗旱性評(píng)價(jià)及耐旱品種選育，節(jié)水栽培、節(jié)水灌溉、節(jié)水種植制度、淺咸水利用，山區(qū)集雨、果樹(shù)節(jié)水栽培，水資源節(jié)約及高效利用的綜合技術(shù)集成與示范等。王金明，多年來(lái)一直從事作物的栽培與生理研究。