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天堂之旅:六道風味品中國

天堂之旅:六道風味品中國

定 價:¥59.00

作 者: (德)馬可斯·赫尼格
出版社: 浙江大學出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787308189927 出版時間: 2019-03-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁數(shù): 349 字數(shù):  

內容簡介

  《天堂之旅:六道風味品中國》是通過游記的方式探索中國美食在江南北方一帶,以及四川、廣東和臺灣的“風味”。馬可身為一個研究中國文化的專家,以其半生在中國的經歷,發(fā)現(xiàn)美食無疑是一種認識和了解這個“民以食為天”的國度的好方式,所以他決定用“肚皮”探索文化,一邊吃,一邊消化中國文化。

作者簡介

  馬可斯·赫尼格(Marcus Hernig),中文名馬可,作家、顧問、教師,從1992年起生活在中國,1998年起生活在上海。馬可曾負責中德和日德之間的文化交流合作項目,任德國駐上海總領事館教育合作主任和日本京都歌德學院主任(2011-2014年),目前在上海和柏林任教。他也是中德貿易網(wǎng)(sinogermantrade.com)的高級顧問,多次主持文藝晚會、朗讀會等。最近的作品包括:《七情六欲和當代中國》(2015)、《絲綢之路的復興》(2018)、《天堂之旅:六道風味品中國》(中文版,2019)等。

圖書目錄

頭道風味 中國:吃出來的社會
我食故我在
關于庖廚的坊間傳聞、歷史故事與地理學說
不吃不相識
敝陋其外,錦繡其中
詠螃蟹
二道風味 北京:烹飪與政治
上得官廷下得市井的老北京風味
千叟宴
以食為天,有食乃安
烤鴨政治
人民三鍋
長眠于商丘的廚祖賢相
三道風味 四川:麻辣主義
熱辣的西部
山不在高,有雞則名
川菜創(chuàng)新隨想
提味法寶
火鍋皇后
睿智的四川老板
四道風味 江南:肚皮文化
吃茶去
秋之宴
隨兩位行家逛菜場
月酒
黑帆下蕩舟野餐
冒死吃河豚
……
五道風味 廣東:天下為食用
六道風味 臺灣:小吃大味
參考文獻

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