校企合作產(chǎn)教融合培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才：海口旅游職業(yè)學(xué)校的實踐研究

第一章 ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校成長的25年
第一節(jié) ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校從初創(chuàng)到成熟的辦學(xué)歷程
第二節(jié) ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校日趨成熟的人才培養(yǎng)模式
第三節(jié) 海口旅游職業(yè)學(xué)校創(chuàng)建國家示范校的成功經(jīng)驗
附錄?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校大事記
第二章 產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游人才需求分析
第一節(jié) 中國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況
第二節(jié) 海南旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況
第三節(jié) 旅游人才需求與供給分析
第三章 中外旅游職業(yè)教育的比較研究
第一節(jié) 中國旅游職業(yè)教育的發(fā)展概況
第二節(jié) 國際旅游職業(yè)教育的發(fā)展概況
第三節(jié) 現(xiàn)代旅游職業(yè)教育體系的構(gòu)建
第四章 ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校旅游管理系重點專業(yè)建設(shè)
第一節(jié) 高星級飯店運(yùn)營與管理人才的需求調(diào)研
第二節(jié) 高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
第三節(jié) 高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)的課程體系
第五章 海口旅游職業(yè)學(xué)校餐飲管理系重點專業(yè)建設(shè)
第一節(jié) 中餐烹飪?nèi)瞬诺男枨笳{(diào)研
第二節(jié) 中餐烹飪專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
第三節(jié) 中餐烹飪專業(yè)的課程體系
第六章 ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)校信息商貿(mào)系重點專業(yè)建設(shè)
第一節(jié) 會計人才的需求調(diào)研
第二節(jié) 會計專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃
第三節(jié) 會計專業(yè)的課程體系
第七章 海口旅游職業(yè)學(xué)?！袄韺嵰惑w”實訓(xùn)課程的開發(fā)
第一節(jié) “理實一體”客房服務(wù)實訓(xùn)課程
第二節(jié) “理實一體”餐廳服務(wù)實訓(xùn)課程
第三節(jié) “理實一體”酒吧服務(wù)實訓(xùn)課程
第八章 海口旅游職業(yè)學(xué)校育人模式的支撐保障體系
第一節(jié) ?？诼糜温殬I(yè)學(xué)?！半p師型”教師隊伍的建設(shè)
第二節(jié) 面向國際、依托行業(yè)的辦學(xué)平臺建設(shè)
第三節(jié) 確保教育質(zhì)量的學(xué)生評價體系構(gòu)建
第九章 海口旅游職業(yè)學(xué)校典型案例的分享
第一節(jié) 創(chuàng)立“三段式”辦學(xué)的鮮明特色
第二節(jié) 搭建“校店合一”的教學(xué)平臺
第三節(jié) 傳承與光大“瓊菜”飲食文化
參考文獻(xiàn)
后記