高質(zhì)量零售

前言
第一章　歷史的回眸  1
第一節(jié)　實(shí)體零售的芳華歲月  3
一、實(shí)體零售的第一個(gè)黃金十年—各種業(yè)態(tài)誕生成長(zhǎng)  3
二、實(shí)體零售的第二個(gè)黃金十年—在競(jìng)爭(zhēng)中成熟  5
三、實(shí)體零售的第三個(gè)十年—粗放發(fā)展中內(nèi)功漸失  7
第二節(jié)　激情燃燒的電商江湖  11
一、21 世紀(jì)要么電子商務(wù)，要么無(wú)商可務(wù)  11
二、B2C：崛起—衰落—再崛起  14
三、C2C：外資稱雄—虎口奪食—群雄爭(zhēng)鋒—淘寶稱霸  15
四、綜合性平臺(tái)稱雄電商江湖  15
第三節(jié)　實(shí)體與電商—對(duì)手還是朋友  17
第二章　時(shí)代的召喚  21
第一節(jié)　技術(shù)× 商業(yè)—協(xié)奏進(jìn)行曲  23
一、有溫度的商業(yè)遇上冰冷的技術(shù)，交易變得沒(méi)距離  23
（一） 案例分析：“上品+”—互聯(lián)網(wǎng)城市奧特萊斯
新模式  24
（二） 案例分析：物美—“多點(diǎn)生活”開(kāi)啟全新的超
市購(gòu)物體驗(yàn)  29
二、與技術(shù)融合，商業(yè)站在過(guò)去與未來(lái)的交界處  33
（一）案例分析：京東智慧供應(yīng)鏈推動(dòng)實(shí)體零售轉(zhuǎn)型  37
（二） 案例分析：蘇寧發(fā)展智慧零售邁開(kāi)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型
步伐  42
第二節(jié)　 需求× 商業(yè)—消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的游戲規(guī)則  48
一、消費(fèi)“三新”特征  48
（一）新的消費(fèi)結(jié)構(gòu)形成  48
（二）新的消費(fèi)時(shí)代到來(lái)  50
（三）新的消費(fèi)主體崛起  51
二、需求端引領(lǐng)創(chuàng)新的三大關(guān)鍵內(nèi)容  54
（一）滿足品位需求  55
（二）案例分析：創(chuàng)造藝術(shù)與商業(yè)融合之美的方所  56
（三）滿足個(gè)性需求  64
（四）案例分析：良品鋪?zhàn)拥膫€(gè)性營(yíng)銷  65
（五）滿足“憧憬自由之丘”的高性價(jià)比需求  69
（六）案例分析：名創(chuàng)優(yōu)品的零售之道  70
（七）案例分析：唯品會(huì)的在線品牌特賣(mài)模式  75
XIII
目　錄
第三章　新零售的韻律  81
第一節(jié)　請(qǐng)回答，2016  82
第二節(jié)　新零售解析  86
一、零售主體的新角色  88
（一）案例分析：賦能傳統(tǒng)百貨：天貓與銀泰的合作  91
（二）案例分析：賦能傳統(tǒng)便利店：天貓小店出爐  95
二、零售產(chǎn)出的新內(nèi)容  98
案例分析：天貓為生產(chǎn)商提供數(shù)據(jù)服務(wù)推動(dòng)了生產(chǎn)的
民主進(jìn)程  101
三、零售組織的新形態(tài)  103
案例分析：盒馬鮮生—人稱“四不像”的混合業(yè)態(tài)
創(chuàng)造了極致體驗(yàn)  105
四、零售活動(dòng)的新關(guān)系  112
案例分析：天貓和五芳齋、奧利奧的合作體現(xiàn)生產(chǎn)商、
零售商和消費(fèi)者一體化的關(guān)系  113
五、零售經(jīng)營(yíng)的新理念  115
第四章　老牌零售的自我革命  117
第一節(jié)　 全渠道轉(zhuǎn)型，世界變成沒(méi)有圍墻的陳列室  119
案例分析：王府井百貨全渠道轉(zhuǎn)型  121
第二節(jié)　回歸人本，企業(yè)長(zhǎng)青的根本  126
案例分析：天虹讓零售更人本  128
XIV
高質(zhì)量零售
第三節(jié)　 差異化經(jīng)營(yíng)，老牌零售逆風(fēng)翻盤(pán)的關(guān)鍵  134
案例分析：上海市第一百貨商店：老地方新體驗(yàn)  135
第四節(jié)　 業(yè)態(tài)調(diào)整與組合式發(fā)展，走出困境的選擇  139
案例分析：長(zhǎng)春歐亞業(yè)態(tài)調(diào)整戰(zhàn)略  142
第五章　零售創(chuàng)新的法則  147
第一節(jié)　零售創(chuàng)新的東方舞步  150
一、業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)：體驗(yàn)為先、商品為本  150
（一）百貨與購(gòu)物中心抓品牌和服務(wù)  150
（二） 案例分析：紅星美凱龍啟動(dòng)“服務(wù)口碑”項(xiàng)目改善
消費(fèi)者體驗(yàn)  153
（三）超市業(yè)態(tài)以高質(zhì)量商品和價(jià)格贏得消費(fèi)者  159
（四）便利店重點(diǎn)放在線下場(chǎng)景化及門(mén)店數(shù)字化上  162
二、品類的競(jìng)爭(zhēng)：速度為王  167
第二節(jié)　零售創(chuàng)新的西式節(jié)拍  175
一、美國(guó)：信息技術(shù)構(gòu)建起高效零售  175
二、日本：追求品質(zhì)、注重文化內(nèi)涵  178
三、歐洲：業(yè)態(tài)成熟、市場(chǎng)細(xì)分深入  180
四、打開(kāi)未來(lái)零售之門(mén)：人工智能在零售業(yè)的應(yīng)用  181
第六章　回到零售創(chuàng)新的原點(diǎn)  185
第一節(jié)　 需求鏈：扎根消費(fèi)者，回歸商業(yè)本質(zhì)  187
XV
目　錄
一、建立客戶檔案  188
二、與消費(fèi)者多維需求立體化匹配  188
三、提升終端消費(fèi)體驗(yàn)  189
四、推進(jìn)會(huì)員資產(chǎn)管理  191
第二節(jié)　 供應(yīng)鏈：優(yōu)化供應(yīng)鏈，
協(xié)同創(chuàng)造價(jià)值  192
一、建立“拉式”供應(yīng)鏈  193
二、有效整合供應(yīng)鏈資源  194
三、改變零和博弈的叢林法則  196
第三節(jié)　 管理鏈：集約化發(fā)展，向管理要效率  198
一、由目標(biāo)管理到過(guò)程管理  198
二、人力資源管理制度與經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型相匹配  199
三、內(nèi)部組織管理結(jié)構(gòu)配合全渠道戰(zhàn)略  200
第四節(jié)　 技術(shù)鏈：應(yīng)用信息技術(shù)，打造智慧流通  201
一、運(yùn)用新興基礎(chǔ)設(shè)施  201
二、實(shí)現(xiàn)IT 到DT 技術(shù)跨越  202
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