餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！

　　本書圍繞如何成功開店的理論和順應(yīng)時代潮流持續(xù)經(jīng)營兩大主題編寫而成。全篇由三部分構(gòu)成： 一、開店前的準(zhǔn)備工作；二、開店時的必備工作；三、開店后必需的工作。 第1章到第4章具體記述了開店前的構(gòu)思、方案，作為經(jīng)營者所要具備的心理素質(zhì)，以及店鋪選址、起店名、盈虧標(biāo)準(zhǔn)、籌集資金等內(nèi)容。 第5章對要成功開店所必需的銷售理論以及打造旺鋪必備的營銷手法進(jìn)行了說明。第6章對如何吸引顧客到店里消費的具體店鋪布局等內(nèi)容進(jìn)行了介紹。第7章內(nèi)容是怎樣設(shè)計菜單以招攬顧客。第8章推薦了為長期經(jīng)營而采取的員工錄用制以及換班制等有關(guān)內(nèi)容。 最后的第9章中，用具體數(shù)據(jù)闡述了掌控店鋪全局的重要性。作為餐飲店的經(jīng)營者，一定每天都要對當(dāng)天的數(shù)據(jù)做管理，本章介紹了行之有效的數(shù)據(jù)管理工具。

　　【日】藤岡千穗子 骨太經(jīng)營集團(tuán)、SIZZLE株式會社董事長、經(jīng)營業(yè)務(wù)咨詢。 出生于日本宮崎縣。1986年任教于日本宮崎圣母幼兒園，后在SMI從事營銷業(yè)務(wù)，1988年入職日本船井綜合研究所。之后于2006年創(chuàng)建SIZZLE公司，以“打造百年旺鋪”為使命，對店鋪開張后如何持續(xù)經(jīng)營繁榮提供全方位的支持活動，二十八年來，對兩千家以上的店鋪提供過咨詢服務(wù)并取得了可喜的業(yè)績。立足于“現(xiàn)場”，對國內(nèi)外的店鋪提供技術(shù)支持，收到了客戶們的一致好評。站在顧客的角度審視商品、賣場及銷售，敏銳捕捉市場動向，在現(xiàn)場實時實施。將打造旺鋪的知識理論、具體實施步驟以及如何順應(yīng)時尚潮流等信息以生動的事例簡潔易懂地傳達(dá)給店主和員工們，獲得了客戶們的一致好評。鼓勵員工發(fā)揮各自的優(yōu)點，以精神飽滿、微笑的面貌為顧客提供服務(wù)，實現(xiàn)各自的價值。座右銘是“微笑、元氣”。