食物探險者：跑遍全球的植物學(xué)家如何改變美國人的飲食

　　19世紀的美國，食物品種單一，人們吃飯只是為了果腹，并不是為了享受美食。沒人會想到在新世紀來臨前，一位植物學(xué)家會給美國人的餐桌帶來翻天覆地的變化。意大利的無籽葡萄、克羅地亞的甘藍、巴伐利亞的啤酒花、伊拉克的海棗、中國的桃子、智利的鱷梨……這些都是“食物間諜”戴維·費爾柴爾德帶回美國的“戰(zhàn)利品”。當(dāng)然，他發(fā)現(xiàn)的不只是食物，也將埃及品種豐富的棉花引入美國，從而帶動了新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；他從日本引進櫻花樹，粉嫩的花朵至今裝點著華盛頓的街區(qū)。戴維·費爾柴爾德一生到過50多個國家，為美國引進了成千上萬種植物。他的環(huán)球旅行經(jīng)歷不僅滿足了自己永無止境的探索欲，也豐富了美國人的餐桌選擇，使美國農(nóng)業(yè)得到了極大發(fā)展。他見證了美國“鍍金時代”和19—20世紀波瀾壯闊的世界歷史，他傳奇的一生是那個科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展、世界聯(lián)系日益緊密的時代的縮影。

　　丹尼爾·斯通（Daniel Stone，1985—），美國環(huán)境科學(xué)、植物學(xué)、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域資深作家，現(xiàn)居華盛頓。曾任美國《新聞周刊》和“每日野獸”網(wǎng)站駐白宮記者，《時代》雜志、《華盛頓郵報》等媒體特約撰稿人。現(xiàn)任美國《國家地理》雜志特約撰稿人，約翰斯·霍普金斯大學(xué)環(huán)境政策學(xué)教師。他著名的研究、報道內(nèi)容涉及德國城市農(nóng)業(yè)、巴拿馬水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、巴西咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)。 張建國（1967—），鄭州大學(xué)英美文學(xué)研究中心研究員，鄭州大學(xué)外語學(xué)院副教授，2013年和2019年兩次主持國家社科基金項目，致力用生態(tài)批評、后現(xiàn)代主義詩學(xué)、文學(xué)文體學(xué)等視角研究英美自然散文和美國當(dāng)代科學(xué)散文。