襄陽市濃香型白酒窖泥微生物多樣性研究

第1章 白酒窖泥微生物多樣性研究方法及進(jìn)展
1．1 傳統(tǒng)純培養(yǎng)方法及其在窖泥微生物研究中的應(yīng)用
1．2 PLFA技術(shù)及其在窖泥微生物研究中的應(yīng)用
1．3 克隆文庫技術(shù)及其在窖泥微生物研究中的應(yīng)用
1．4 PCR-DGGE技術(shù)及其在窖泥微生物研究中的應(yīng)用
1．5 第二代測(cè)序技術(shù)及其在窖泥微生物研究中的應(yīng)用
1．6 第三代測(cè)序技術(shù)簡介
1．7 宏基因組技術(shù)及其在窖泥微生物研究中的應(yīng)用
1．8 展望
第2章 基于Miseq高通量測(cè)序技術(shù)古襄陽酒窖泥細(xì)菌多樣性評(píng)價(jià)
2．1 材料與方法
2．1．1 材料與試劑
2．1．2 儀器與設(shè)備
2．1．3 實(shí)驗(yàn)方法
2．2 結(jié)果與分析
2．2．1 序列豐富度和多樣性分析
2．2．2 基于各分類學(xué)地位窖泥細(xì)菌相對(duì)含量的分析
2．2．3 窖泥中乳酸菌的分離及鑒定
2．3 結(jié)論
第3章 丟糟窖窖泥細(xì)菌多樣性評(píng)價(jià)
3．1 材料與方法
3．1．1 材料與試劑
3．1．2 儀器與設(shè)備
3．1．3 實(shí)驗(yàn)方法
3．2 結(jié)果與分析
3．2．1 序列豐富度和多樣性分析
3．2．2 基于各分類學(xué)地位丟糟窖窖泥細(xì)菌相對(duì)含量的分析
3．2．3 丟糟窖窖泥微生物群落結(jié)構(gòu)的研究
3．2．4 丟糟窖窖泥中乳酸菌菌株的分離鑒定
3．3 討論與結(jié)論
3．3．1 丟糟窖窖泥中的乳酸菌
3．3．2 影響窖泥細(xì)菌多樣性的因素
3．3．3 丟糟窖窖泥微生物多樣性研究的實(shí)際意義
3．3．4 本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論與不足
第4章 退化和正常窖泥微生物多樣性的比較分析
4．1 材料與方法
4．1．1 材料與儀器
4．1．2 實(shí)驗(yàn)方法
4．2 結(jié)果與分析
4．2．1 序列豐富度和多樣性分析
4．2．2 基于各分類學(xué)地位相對(duì)含量的2類窖泥細(xì)菌構(gòu)成研究
4．2．3 基于多元統(tǒng)計(jì)學(xué)分析的2類窖泥細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)的研究
4．2．4 關(guān)鍵細(xì)菌類群的甄別
4．3 討論與結(jié)論
第5章 基于DGGE的窖泥細(xì)菌與乳酸菌多樣性研究
5．1 材料與方法
5．1．1 材料與試劑
5．1．2 儀器與設(shè)備
5．1．3 實(shí)驗(yàn)方法
5．2 結(jié)果
5．2．1 新窖與老窖窖泥的細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)解析
5．2．2 新窖與老窖窖泥的乳酸菌群落結(jié)構(gòu)差異分析
5．2．3 新窖與老窖窖泥的乳酸菌群落結(jié)構(gòu)解析
5結(jié)論
第6章 濃香型白酒窖泥中乳酸菌的分離及其在柑橘酒中的應(yīng)用
6．1 材料與方法
6．1．1 材料與試劑
6．1．2 儀器與設(shè)備
6．1．3 實(shí)驗(yàn)方法
6．2 結(jié)果與分析
6．2．1 乳酸菌形態(tài)學(xué)觀察及16S rDNA同源性分析
6．2．2 窖泥乳酸菌菌株酒精耐受性的測(cè)定
6．2．3 橘子酒滋味品質(zhì)的評(píng)價(jià)
6．3 結(jié)論
第7章 襄陽濃香型白酒窖泥中乳酸菌分離株目錄
附錄 MRS培養(yǎng)基配方