五味子功能成分研究

定　價：￥68.00

作　者：	高曉旭，盧春霞，李昌滿著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122354068	出版時間：	2020-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	142	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　五味子在我國有2000多年的應(yīng)用歷史，已被列入國家保健食品可用原料名錄。本書在總結(jié)研究工作基礎(chǔ)上，系統(tǒng)闡述五味子成分與產(chǎn)品的功能作用及應(yīng)用，為五味子的深度開發(fā)研究提供技術(shù)基礎(chǔ)。本書內(nèi)容編排兼具科學(xué)性、新穎性和應(yīng)用性，可供從事五味子研究開發(fā)的技術(shù)人員和種植人員參閱。

作者簡介

　　高曉旭，長江師范學(xué)院教授，食品科學(xué)與工程專業(yè)負(fù)責(zé)人，省中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才。主要從事農(nóng)產(chǎn)品深加工及產(chǎn)品開發(fā)，主持國家科技部項目2項，主持省部級項目7項，主持市廳級項目14項。獲得省科學(xué)技術(shù)進步二等獎2項，獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)會科技創(chuàng)新技術(shù)進步三等獎1項，獲得省科學(xué)技術(shù)進步三等獎3項；獲得長白山林業(yè)科學(xué)技術(shù)進步二等獎2項，獲得省自然科學(xué)學(xué)術(shù)成果三等獎1項。發(fā)表文章40余篇，出版專著1部，參編專著1部。從2006年開始一直從事五味子精深加工及產(chǎn)品開發(fā)方面的研究，是吉林省五味子產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新團隊的負(fù)責(zé)人。近10多年較系統(tǒng)地進行了五味子的功能成分的提取、分離純化、理化特性、功能作用及產(chǎn)品開發(fā)等方面的研究，積累了較豐富的五味子應(yīng)用基礎(chǔ)及技術(shù)推廣方面的經(jīng)驗。

圖書目錄

001 第一章五味子的分類
002 第一節(jié)　五味子科的分類概述
002 第二節(jié)　南五味子屬的屬下分類
007 第三節(jié)　五味子屬的屬下分類

015 第二章五味子的鑒別
016 第一節(jié)　五味子的生物學(xué)鑒別
016 一、五味子果實的外在形狀鑒別
016 二、五味子果實的內(nèi)在性狀鑒別
018 第二節(jié)　五味子的化學(xué)成分鑒別
018 一、五味子的薄層鑒別
020 二、五味子的理化鑒別

021 第三章五味子總木脂素的功能作用
022 第一節(jié)　五味子總木脂素對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
022 一、五味子總木脂素的鎮(zhèn)靜、催眠作用
024 二、五味子總木脂素的抗驚厥與抗癲癇作用
024 三、五味子總木脂素的神經(jīng)保護作用
029 四、五味子總木脂素增強學(xué)習(xí)記憶能力
030 五、五味子總木脂素抗衰老及對阿爾茨海默病的治療作用
044 第二節(jié)　五味子總木脂素對肝臟的保護作用
045 一、五味子總木脂素增強抗氧化酶活性，抑制肝細(xì)胞及肝微粒體脂質(zhì)過氧化
045 二、五味子總木脂素誘導(dǎo)肝微粒細(xì)胞色素P450
045 三、五味子總木脂素促進肝臟蛋白質(zhì)和肝糖原的生成
045 四、五味子總木脂素抑制酒精等毒性
046 五、五味子總木脂素抑制病毒性肝炎
046 六、五味子總木脂素對酒精性脂肪肝的保護作用
049 七、五味子總木脂素對大鼠實驗性肝纖維化肝損傷的保護作用
052 第三節(jié)　五味子總木脂素對心血管系統(tǒng)的作用
052 一、五味子總木脂素對血管的作用
052 二、五味子總木脂素保護心臟
057 三、五味子總木脂素的降血脂作用
058 四、五味子總木脂素的抗血小板聚集作用
058 第四節(jié)　五味子總木脂素對衰老的緩解作用
058 一、腦衰老小鼠模型的制備
059 二、抗腦衰老相關(guān)的行為學(xué)檢測
060 三、五味子總木脂素抗腦衰老相關(guān)機制探討
063 第五節(jié)　五味子總木脂素對其他系統(tǒng)的作用
063 一、五味子總木脂素對泌尿、生殖系統(tǒng)的作用
064 二、五味子總木脂素對消化系統(tǒng)的作用
064 三、五味子總木脂素對呼吸系統(tǒng)的作用
065 四、五味子總木脂素對腫瘤抑制的作用
065 五、五味子總木脂素對病毒抑制的作用
066 六、五味子總木脂素對炎癥抵抗的作用
066 七、五味子總木脂素對菌抑制的作用

067 第四章　五味子乙素的功能作用
068 第一節(jié)　五味子乙素對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
068 一、五味子乙素的抗焦慮作用
070 二、五味子乙素的促進睡眠作用
070 三、五味子乙素的抗驚厥作用
072 四、五味子乙素對小鼠腦組織中神經(jīng)遞質(zhì)含量的影響
074 五、五味子乙素的抗癲癇作用
076 第二節(jié)　五味子乙素的抗氧化作用
077 第三節(jié)　五味子乙素的體外抑菌作用

079 第五章　五味子多糖的功能作用
080 第一節(jié)　五味子多糖的抗氧化作用
084 第二節(jié)　五味子多糖的降脂減肥作用
087 第三節(jié)　五味子多糖的保肝作用
088 一、五味子多糖對四氯化碳致急性肝損傷的影響
089 二、五味子多糖對酒精致急性肝損傷的影響
091 三、五味子多糖對非酒精性脂肪肝病的影響
094 四、五味子多糖對高脂飲食誘導(dǎo)小鼠NAFLD的保護作用
103 第四節(jié)　五味子多糖的降血糖作用
104 第五節(jié)　五味子多糖對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
104 一、五味子多糖的抗疲勞作用
108 二、五味子多糖的鎮(zhèn)靜催眠及抗焦慮作用

113 第六章　五味子油的功能作用
114 第一節(jié)　五味子油對糖尿病大鼠生理指標(biāo)的影響
114 一、五味子油對大鼠血清生化學(xué)指標(biāo)及葡萄糖耐量的影響
115 二、五味子油對大鼠胰腺組織MDA、GSH含量，SOD、CAT及GSH-Px活力的影響
116 第二節(jié)　五味子油對糖尿病大鼠胰島細(xì)胞的影響
116 一、五味子油對大鼠胰島細(xì)胞形態(tài)學(xué)的影響
116 二、末端脫氧核苷酸轉(zhuǎn)移酶介導(dǎo)的三磷酸脫氧尿苷缺口末端標(biāo)記測定法檢測胰島細(xì)胞凋亡情況
118 三、五味子油對大鼠胰島細(xì)胞凋亡相關(guān)因子及胰島素信號轉(zhuǎn)導(dǎo)相關(guān)因子表達的影響

123 第七章　五味子開發(fā)產(chǎn)品的功能作用
124 第一節(jié)　北五味子鮮果汁飲品的功能作用
124 一、北五味子鮮果汁飲品的抗疲勞作用
124 二、北五味子鮮果汁飲品的耐缺氧作用
125 三、北五味子鮮果汁飲品的調(diào)節(jié)血脂作用
127 第二節(jié)　北五味子口服液的功能作用

131 第八章　五味子的臨床應(yīng)用與毒性
132 第一節(jié)　五味子的臨床應(yīng)用
132 一、五味子對心血管及外周血管的臨床作用
137 二、五味子對其他系統(tǒng)的臨床作用
139 第二節(jié)　五味子的毒理作用
139 一、五味子水提取物的毒性作用
139 二、五味子醇提取物的毒性作用
140 三、五味子油類的毒性作用
140 四、五味子單體的毒性作用

141 參考文獻