醉酒的植物學家：創(chuàng)造了世界名酒的植物（珍藏本）

定　價：￥88.00

作　者：	艾米·斯圖爾特，Amy Stewart 著
出版社：	商務印書館
叢編項：	自然文庫
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787100183307	出版時間：	2020-05-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數：	428	字數：

內容簡介

　　這本書是一篇在植物學與酒的婚禮之上朗誦的充滿激情的祝酒詞—— 清酒始于米粒，蘇格蘭威士忌源于大麥，特基拉來自龍舌蘭，朗姆酒釀自甘蔗，而波本酒出自玉米。你已經渴了嗎？在《醉酒的植物學家》這本書中，艾米·斯圖爾特考察了許多能讓人暈眩的花草、樹木、果實和真菌，幾千年來，人類用他們的才智和激情，不顧一切地把這些植物轉化成酒精。在所有被發(fā)酵和蒸餾的那些知名或不知名的植物中，有些是危險的，有些極為古怪，還有一種和恐龍一樣古老——但是每一種植物都為全球的飲酒傳統(tǒng)和人類歷史做出了獨特的文化貢獻。這部融生物學、化學、歷史、詞源和調酒術于一體的迷人著作——其中還有50多種調酒配方和可供園藝愛好者參考的種植訣竅——會讓你在任何一場雞尾酒宴會上都成為最受歡迎的嘉賓。

作者簡介

　　作者簡介艾米？？斯圖爾特是獲獎書作家，她寫了六本關于危險與樂趣并存的自然界的書，其中有三本書是《紐約時報》的最佳銷售作品，它們分別是：《邪惡的蟲子》（Wicked Bugs）、《邪惡的植物》（Wicked Plants）和《鮮花帝國》（Flower Confidential）。她是著名的博客“Garden Rant”的創(chuàng)始人之一，《優(yōu)雅園藝》（Fine Gardening）雜志的特約編輯。艾米和她的丈夫現(xiàn)居住在加利福尼亞州的尤里卡，并開了一家叫“Eureka Books”的古書店。譯者簡介劉夙，1982年生。2012年畢業(yè)于中國科學院植物研究所，獲博士學位。2014年任上海辰山植物園科普部工程師，從事科普編著和科普百科網站建設。為上海市科普作家協(xié)會會員，已發(fā)表科普文章逾百篇，參著或翻譯有科普圖書《基因的故事》《植物名字的故事》等十種。

圖書目錄

前酒 I
關于配方 VII　

上篇 PART I
在果酒、啤酒和烈酒的釀造過程中，有兩種密不可分的“點金術”——發(fā)酵和蒸餾，它們就是這一篇的主題。首先，讓我們按英文字母表的順序，介紹那些用來釀造經典酒飲的植物，從龍舌蘭（3 頁）開始，到小麥（129 頁）結束。然后，再在全世界范圍內選介一些不太常見的釀酒原料植物：奇釀略覽（134 頁）。

中篇 PART II
接著，讓我們把自然界慷慨提供的萬千風味，沖融于這些佳釀之中。芳草和香料（156頁），花卉（228頁），樹木（250頁），水果（282頁），堅果和種子（328頁）。

下篇PART III
最后，讓我們到花園中探幽，在那里我們采擷各種季節(jié)性的植物性輔料和裝飾物，用在調制雞尾酒的最后階段。這些植物按如下順序簡單排列：芳草（341頁），花卉（348頁），樹木（353頁），漿果和藤類（360頁），水果和蔬菜（363頁）；其中也包括各種配方和充分的園藝栽培指南。

餐后酒 372
余味 373
推薦讀物 374
鳴謝 376
譯后記 379
索引 382