酒文化十三講

定　價：￥39.80

作　者：	李世化著
出版社：	當代世界出版社
叢編項：	中華文化公開課
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787509013557	出版時間：	2020-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	256	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　酒在中國文化中擁有獨特的歷史地位，它有時如阿拉丁神燈，有時如潘多拉魔盒，催化出不同的故事，演繹出不同的傳奇，使中國文化飄蕩出一股濃濃的酒香。酒是重要的溝通媒介，上至國家大典、祭祀宗廟，下至親朋相會、節(jié)日歡聚，都離不開酒。對于酒的好惡，不同的人評價可謂霄壤之別，毀之則為穿腸毒藥，譽之則為瓊漿玉液。毀謗酒者，謂之亡國之源；盛譽酒者，謂之釣詩之鉤；前者如周公旦，后者如白樂天。周公鑒于夏桀殷紂溺于酒亡國，而制禁酒令；樂天因為飲醇釀文思如泉涌，而自命醉司馬。不論是毀謗酒者，還是盛譽酒者，都有執(zhí)著于一端之嫌。客觀地說，酒對于祖國文化實在有著莫大的貢獻。無數(shù)文人雅士在酒的刺激下，于詩、詞、歌、賦、文、琴、書、畫等文化藝術(shù)上取得了輝煌的成就，既有酒后狂草的書法大師張旭和懷素，也有斗酒詩百篇的李太白。在幾千年的發(fā)展中，酒幾乎滲透到人類社會生活中的方方面面，可以說，一部酒的文化史，也是一部厚重的民俗生活史。中國早在夏商周時期就出現(xiàn)了興盛的釀酒業(yè)，兩漢時期，出現(xiàn)了專門的酒吏，政府采取了禁止群飲等管理措施?！妒酚浳牡郾炯o》中就寫到漢相蕭何制定的律令，它曾規(guī)定：三人以上無故群飲，罰金四兩。隋唐時期，隨著社會經(jīng)濟的上升，禁酒期非常短。此后出現(xiàn)了長達數(shù)個世紀的興盛酒業(yè)。據(jù)說：唐代魏征造酒手藝很高明，曾釀出酃祿、翠濤兩種酒，最為珍奇。而且藏于缸中，十年不會腐敗。唐太宗非常喜歡魏征的酒，題詩曰：“酃祿勝蘭生（漢宮名酒），翠濤過玉薤（隋煬帝宮中名酒）。千日醉不醒，十年味不敗?！?唐政府鼓勵釀酒，政府明令規(guī)定“天下置肆以酤者，斗錢百五十，免其徭役”，宋代為了增加稅款，沿襲了這個制度，提出了“設(shè)法勸飲，以斂民財”的政策，使民眾縱酒成風(fēng)，酒肆林立全國城鄉(xiāng)，酒樓夜市通宵達旦暢飲不息。后來，宋朝還實行了酒稅承包制度。元朝時，葡萄酒用于宴請、賞賜王公大臣、外國和外族使節(jié)。后期，飲用葡萄酒不再是王公貴族的專利，平民百姓也開始享用。到清末，一般社交場合以及酒館里也可以飲用葡萄酒了。片心惆悵清平世，酒市無人問布衣。何處相期宿，咸陽酒市春。半天紅雨殘云在，幾家漁網(wǎng)夕曬，孤村酒市野花開。朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸。 …… 這是周文王的賢者酒、這是孔圣人的哲學(xué)酒、這是淳于髡的勸諫酒、這是鴻門宴的刀兵酒、這是唱《大風(fēng)》的躊躇滿志酒、這是卓文君當壚的癡情酒、這是青龍偃月斬華雄的風(fēng)雷酒、這是青梅論英雄的交鋒酒、這是阮籍放蕩山林的傲世酒、這是新亭對泣的感傷酒、這是陶淵明隱居山野的逍遙酒、這是飲中八仙的快意酒、這是李太白劍氣縱橫的浪漫酒、這是杜子美彷徨無助的憂國酒、這是楊貴妃回眸一笑的傾城酒、這是趙匡胤君臣兩全的釋兵酒、這是蘇舜欽漢書佐飲的性情酒、這是俠客義士的灑脫之酒、這是南山樵夫的欣悅之酒、這是煙波釣客的夕陽之酒、這是屠狗之屬的啖肉之酒、這是平民布衣的團聚之酒……正所謂：皇途霸業(yè)談笑中，不勝人生一場醉！本書綜述中國酒文化，集溯源、傳說、典故、文化內(nèi)涵于一體，配大量精美的插圖，融趣味性、知識性與文化性于一爐。飽覽此書，猶如暢飲美酒，不亦樂乎！

作者簡介

　　李世化，陜西榆林人，畢業(yè)于陜西科技大學(xué)，文化出版創(chuàng)意人，秦先生酒坊合伙人及顧問，曾在國企及文化公司從事管理工作。策劃、撰寫了多部圖書，代表作有《生肖文化十六講》《體育文化十講》等。

圖書目錄

第一講酒的歷史——千載文明飄酒香
⊙白酒起源與傳說/2
⊙黃酒起源與傳說/4
⊙夏商周時期酒業(yè)/6
⊙漢代酒業(yè)/8
⊙魏晉南北朝酒業(yè)/10
⊙唐代酒業(yè)/12
⊙兩宋酒業(yè)/14
⊙元朝酒業(yè)/16
⊙明代酒業(yè)/18
⊙清代酒業(yè)/20
第二講酒器探源——美酒入觥凝樂章
⊙五光十色的酒器/24
⊙造型講究的陶酒器/26
⊙肅穆厚重的青銅酒器/28
⊙氣質(zhì)典雅的漆酒器/30
⊙雅俗共賞的瓷酒器/32
⊙豪華的金銀酒器/34
⊙晶瑩剔透的玉制酒器/36
⊙千奇百怪的酒具賞析/38
第三講酒禮與酒令——雅俗兼?zhèn)漯嬇c娛
⊙酒禮的起源與嬗變/42
⊙酒德起源與變革/44
⊙大盂鼎和監(jiān)酒官/46
⊙上流社會中的燕禮/48
⊙禮節(jié)最高的饗禮/50
⊙酒令的源起和發(fā)展/52
⊙文雅的酒令/54
⊙游戲娛樂的酒令/56
⊙雅俗兼?zhèn)涞幕I令/58
第四講酒祭與酒俗——天有大道人有倫
⊙人生禮儀的酒俗/62
⊙婚嫁宴會的酒俗/64
⊙行軍打仗的酒俗/66
⊙民俗節(jié)日的酒俗/68
⊙日常生活中的酒俗/70
⊙祭祀中的酒俗/72
⊙節(jié)日的酒祭/74
⊙酒祭先祖的風(fēng)俗/76
⊙酒祭神靈/78
第五講酒饌文化——觥籌交錯賓客歡
⊙皇家酒宴文化/82
⊙古代官場酒宴文化/84
⊙古代國宴文化/86
⊙家宴酒文化/88
⊙游樂酒宴文化/90
第六講酒典與酒事——釃酒臨江話青史
⊙秦穆公：以酒為器霸西戎/94
⊙呂不韋：化酒為棋助秦業(yè)/96
⊙劉邦：鴻門假醉脫虎口/98
⊙灌夫：逞酒罵座喪性命/100
⊙曹操：青梅煮酒論英雄/102
⊙陳后主：耽于飲宴亡宗廟/104
⊙宋太祖：一杯清酒釋兵權(quán)/106

第七講酒與文人——書香醇釀且沉醉
⊙酈食其：高陽酒徒睨王侯/110
⊙蔡邕：飲醉輒倒稱醉龍/112
⊙孔融：樽中美酒溢風(fēng)流/114
⊙阮籍：大醉月余不復(fù)醒/116
⊙劉伶：常駕鹿車載美酒/118
⊙阮咸：狂醉之中顯精神/120
⊙陶淵明：桃花源里自飲酒/122
⊙王績：良酒三升使人留/124
⊙李白：仗劍載酒詩百篇/126
⊙杜甫：飲盡生前有限杯/128
⊙賀知章：金龜換酒共言歡/130
⊙白居易：青衫寥落醉司馬/132
⊙石曼卿：高歌長吟插花飲/134
⊙蘇軾：把酒臨風(fēng)問青天/136
⊙歐陽修：醉翁之意不在酒/138
⊙蘇舜欽：豪飲不醉為解憂/140
⊙劉過：懷才不遇空遺恨/142
⊙曹雪芹：舉家食粥酒常賒/144
第八講酒與藝術(shù)——一曲流觴琥珀光
⊙詩中酒文化/148
⊙畫中酒文化/150
⊙音樂中酒文化/152
⊙武中酒文化/154
⊙書法中酒文化/156
⊙古典名著中酒文化/158
⊙神話傳說中酒文化/160
第九講酒樓酒肆——城郭鄉(xiāng)野酒旗風(fēng)
⊙歷史悠久的酒旗文化/164
⊙唐及以前的酒肆文化/166
⊙宋元時期的酒肆文化/168
⊙繁華興隆的清代酒肆文化/170
⊙獨具魅力的現(xiàn)代酒吧文化/172
第十講名酒傳說——三杯醇釀話玉液
⊙國色天香的茅臺/176
⊙傳世名酒瀘州老窖/178
⊙酒中三絕之西鳳酒/180
⊙香飄四海的五糧液/182
⊙酒中牡丹古井貢/184
⊙白酒第一坊/186
⊙別有風(fēng)味的董酒/188
⊙宮廷貢酒劍南春/190
⊙藍色經(jīng)典洋河酒/192
⊙香氣濃郁的雙溝大曲/194
⊙國色天香的寶豐酒/196
⊙悠悠歲月沱牌曲酒/198
第十一講酒名的來歷——瓊漿佳名傳芬芳
⊙酒名文化博覽（一）/202
⊙酒名文化博覽（二）/204
⊙典故中的酒名/206
⊙通俗易懂的酒名/208
⊙詩詞中的酒名/210
⊙古籍中的酒名/212
⊙其他酒名賞析/214
第十二講酒聯(lián)賞析——墨香酒香共一味
⊙贊酒對聯(lián)/218
⊙酒樓對聯(lián)/220
⊙反映風(fēng)俗的節(jié)日酒聯(lián)/222
⊙名家酒聯(lián)/224
⊙詩中酒聯(lián)/226
⊙名著中酒聯(lián)/228

第十三講趣味酒文化——經(jīng)史滿篇雜酒香
⊙禁酒文化/232
⊙榷酒文化/234
⊙稅酒與禁限私酒/236
⊙佐酒文化/238
⊙品飲文化/240
⊙侑酒文化/242