茶藝與茶道

　　《茶藝與茶道/高等學(xué)校通識(shí)教育選修課教材》立足茶文化的基礎(chǔ)——茶藝，及茶文化的核心——茶道，向前延伸到茶葉知識(shí)，向后拓展到中外茶文化，設(shè)緒論和茶葉入門、茶藝基礎(chǔ)、茶道略說、茶文化簡(jiǎn)史四章。緒論闡釋茶藝、茶道、茶文化的概念及其關(guān)系，茶葉入門介紹六大茶類和再加工茶類的代表性茶葉、茶葉評(píng)鑒與貯藏、茶葉成分與功能，茶藝基礎(chǔ)介紹茶藝基本程式、基礎(chǔ)茶藝形式、少數(shù)民族茶藝，茶道略說介紹茶道與文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、宗教以及日本、韓國茶道，茶文化簡(jiǎn)史介紹中國茶文化醞釀、形成、發(fā)展、曲折以及對(duì)外傳播。教材結(jié)構(gòu)合理、循序漸進(jìn)、詳略得當(dāng)，語言精煉、文字曉暢，深入淺出，圖文并茂。

　　丁以壽 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所所長(zhǎng)、安徽省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國國際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，致力于茶文化教育。在中國高校開設(shè)《茶藝與茶道》公選課，牽頭創(chuàng)辦中國高校第一個(gè)茶藝專業(yè)，主編高等院?！吨腥A茶道》《中華茶藝》教材，編著了《中國茶譜》《中華茶文化》《世界茶文化大全》等著作，發(fā)表論文50余篇。