嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯 春季篇

春季養(yǎng)生智慧 001
在春天，飲食宜遵循養(yǎng)陽助陽的法則，以益肝健脾為主，不宜過食寒冷、生冷和壅滯腸胃的食物，以免抑制了陽氣的升發(fā)。


立春
公歷
2月3、4或5日
第一章
富貴蝦清燉椰皇湯 006
云耳冬菇蝦米粉絲滾紹菜湯 007
蓮藕蓮子蠔豉煲豬橫脷湯 009
白蘿卜煲咸魚頭湯 011
竹笙火腿燉花菇湯 013
白菜干蠔豉煲咸豬骨湯 014
鮮冬筍草菇羹 015
七寶鮮蔬羹 016
木棉花燉水蛇湯 017
橘皮冰糖燉雪耳甜湯 018
桔梗甘草煲豬橫脷湯 019
猴葵燉老母雞湯 020
火腿蝦米滾茼蒿湯 021
蔥姜薄荷豆腐湯 022
白蘿卜臘鴨腿煲豬大骨湯 023

雨水
公歷
2月18、19或20日
第二章
獼猴桃銀耳湯圓羹 026
五色五行齋湯 027
荔枝干瑤柱陳皮煲老鴨湯 028
布渣葉蘋果蜜棗煲豬 湯 029
姜汁花膠湯 031
祛濕解困湯 032
五指毛桃根陳皮生姜煲豬脊骨湯 033
人參白術燉羊肉湯 035
猴腿菜滾蛋花豬肉片湯 036
養(yǎng)生雜糧羮 037
核桃黑木耳煲泥鰍湯 038
芹菜白胡椒白蘿卜絲滾白貝湯 039
川芎淮山燉老鴿湯 041
韭菜綠豆芽滾豬紅湯 042
雨水健脾開胃湯 043

驚蟄
公歷
3月5、6或7日
第三章
疏肝排毒湯 047
雪梨崗梅根燉豬瘦肉湯 049
玫瑰花雞蛋紅糖飲 050
薏米紅棗木瓜甜湯 051
五指毛桃骨碎補扁豆煲豬脊骨湯 052
杞菊白貝滾沙丁魚湯 053
胡椒根黑豆煲豬腰湯 055
枸杞辣椒葉滾豬肝湯 057
春韭滾泥鰍湯 059
金櫻子山藥燉老母雞湯 060
菠菜枸杞滾生蠔湯 061
寬筋藤薏米煲鹿筋湯 062
淮蓮芡實燉魚肚湯 063
生地土茯苓黑豆煲豬排骨湯 064
黑豆桑寄生枸杞雞蛋茶 065

春分
公歷
3月20或21日
第四章
石斛蓮子野菊燉水鴨湯 069
拍姜芫荽滾雞雜湯 070
大薯陳皮煲豬排骨湯 071
泥猛魚滾大芥菜湯 073
塘葛菜蜜棗陳皮煲生魚湯 075
鮮魚腥草雙杏薏米煲豬肺湯 077
雞骨草扁豆煲豬脊骨湯 078
五指毛桃茯苓靈芝煲雞殼湯 079
生地天冬菊花滾豬肝瘦肉湯 081
鮮桑葉滾豬肝瘦肉湯 083
番茄薏米煲大魚骨湯 084
春菜瑤柱豬排骨湯 085
三絲齋滾湯 086
赤小豆當歸煲鯽魚湯 087
黑蒜清燉豬瘦肉汁 089

清明
公歷
4月4、5或6日
第五章
“一清二白”防流感湯 092
羅布麻杞菊燉鮑魚湯 093
療“蛇”湯（棉茵陳土茯苓煲水蛇湯） 095
雞湯浸桑葉湯 096
馬齒莧金針菜滾豬肝湯 097
布渣葉夏枯草雪梨豬肉湯 098
苦瓜橄欖蠔豉豬排骨湯 099
清明蕎菜羹 101
蓮子土茯苓薏米煲水鴨湯 102
青瓜花滾鯪魚滑湯 103
清明花顏粥飲 105
赤小豆腐竹煲白鯽魚湯 106
花旗參靈芝燉海螺頭湯 107
黑蒜羅漢果燉豬瘦肉湯 108
九肚魚滾菠菜湯 109

谷雨
公歷
4月19、20或21日
第六章
艾葉薏米粳米湯 112
木棉花炒扁豆煲豬脊骨湯 113
桑枝葛根薏米煲老母雞湯 114
綿茵陳蜜棗鯽魚湯 115
陳皮燉豬瘦肉汁 116
蓮藕雪耳煲羊肉湯 117
鮮蘑菇燉雞湯 118
鮮紫蘇葉滾黃骨魚湯 119
紅腰豆煲鯉魚湯 121
藏青果咸橄欖燉豬肺湯 123
南北杏仁陳皮煲鷓鴣湯 124
艾草寄生煲雞蛋湯 125
三君益智仁煲乳鴿湯 126
五指毛桃枸杞煲生魚湯 127
白術雞內金蘋果煲豬肚湯 129

附錄：靚湯常用食材與藥材 130