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出版圖書
生活時(shí)尚
美食
飲食文化
經(jīng)典面食文化
經(jīng)典面食文化
定 價(jià):
¥58.00
作 者:
曹竑,馬忠仁 著
出版社:
科學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽:
暫缺
購買這本書可以去
京東 (¥52.20)
ISBN:
9787030653703
出版時(shí)間:
2020-06-01
包裝:
平裝
開本:
16開
頁數(shù):
132
字?jǐn)?shù):
內(nèi)容簡介
《經(jīng)典面食文化》精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、馓子、山西刀削面、山西花饃、涼皮、蘭州牛肉面、新疆烤馕、印度飛餅、俄羅斯黑面包、皮塔餅、匈牙利姜餅、派等經(jīng)典面制品,比較系統(tǒng)地闡述了各種面制品的起源及發(fā)展、逸聞趣事、原輔料介紹、制作工藝流程、操作要點(diǎn)及風(fēng)味特點(diǎn)等。
作者簡介
暫缺《經(jīng)典面食文化》作者簡介
圖書目錄
目錄
朝鮮冷面 Korean Cold Noodles 001
包 子 Baozi 009
餃 子 Jiaozi/Chinese dumplings 020
金華酥餅 Jinhua Crisp Cake 030
薩其馬 Sachima 037 馓 子 Sanzi 045
山西刀削面 Shanxi Daoxiaomian 051
山西花饃 Shanxi Huamo 059
涼皮 Liangpi 069
蘭州牛肉面 Lanzhou Beef Noodles 077
新疆烤馕 Xinjiang Baked Naan 087
印度飛餅 Indian Flying Cake 098
俄羅斯黑面包Russian Rye Bread 105
皮塔餅 Pita 113
匈牙利姜餅 Hungarian Gingersnap 119
派 Pie 126
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