膳食搭配與食品安全管理指導研究

定　價：￥68.00

作　者：	夏山丁
出版社：	冶金工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502484699	出版時間：	2019-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	178	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《膳食搭配與食品安全管理指導研究》可供護理和醫(yī)學營養(yǎng)等相關專業(yè)的師生和研究人員閱讀，也可供廣大讀者參考。

作者簡介

暫缺《膳食搭配與食品安全管理指導研究》作者簡介

圖書目錄

第一章膳食中的營養(yǎng)素
第一節(jié) 蛋白質(zhì)
第二節(jié) 脂類
第三節(jié) 維生素
第四節(jié) 碳水化合
第五節(jié) 礦物質(zhì)和水
第六節(jié) 各營養(yǎng)素之間的關系
第二章各類食物的營養(yǎng)價值
第一節(jié) 植物性食物的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 動物性食物的營養(yǎng)價值
第三節(jié) 其他食物的營養(yǎng)價值
第四節(jié) 食品營養(yǎng)價值的影響因素
第三章膳食的合理營養(yǎng)與配餐
第一節(jié) 膳食的合理營養(yǎng)
第二節(jié) 營養(yǎng)配餐的制定
第三節(jié) 食品烹調(diào)加工方式
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