古方中的護(hù)心家常菜

　　簡(jiǎn)易古食方護(hù)佑全家人叢書(shū)本叢書(shū)為家庭食療書(shū)。（1）重在日常食補(bǔ)，定位家常菜中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”和“治未病”的原則，食療在先，藥物在后，重視日常食療，對(duì)保健強(qiáng)身、預(yù)防疾病以及治療輕癥疾病均有重要作用，對(duì)重癥疾病也有輔助效果。本叢書(shū)定位在“家常菜”，偏“食”不偏“藥”。（2）以古方為依據(jù)古人非?？粗厝粘Ｊ朝?，有不少中醫(yī)古方或民間驗(yàn)方廣為流傳，經(jīng)過(guò)千百年的先人驗(yàn)證，其效不虛。本叢書(shū)的每個(gè)小方均有“出處”可查（見(jiàn)樣張），或原方，或經(jīng)驗(yàn)方，或有所改良，讓人吃得放心。（3）有專家指導(dǎo)用法每個(gè)食療方均有“專家箴言”（見(jiàn)樣張），對(duì)食方來(lái)源、食材特性、食療效果、宜忌人群、食用量等詳細(xì)說(shuō)明，讓食療更針對(duì)性，效果更顯著。（4）取材和做法更簡(jiǎn)易取材以日常飲食中最為常見(jiàn)的食材及藥食兩用材料（以衛(wèi)生部規(guī)定的名單為準(zhǔn)）為主，盡量不出現(xiàn)平時(shí)不易買到、昂貴珍奇的材料。做法均是現(xiàn)代家庭簡(jiǎn)單易行的，古方的做法可以根據(jù)現(xiàn)代生活的條件而有所改良和簡(jiǎn)化，保證可操作性。（5）從飲食出發(fā)，引申到相關(guān)的保健方法很多飲食小方不只可以食用，還可以外用，如一些茶、湯、膏、糊等，還可以做面膜、泡腳、洗浴等等，這些都可以從相關(guān)食譜引申出來(lái)講解，增加實(shí)用性。另外，還少量介紹穴位、手足按摩、艾灸、氣功等飲食之外的其它保健方法，給本書(shū)提高閱讀附加值。（6）圖文并茂，淺顯易懂每菜配圖，重點(diǎn)食材也配小圖介紹，內(nèi)容充實(shí)，文字淺顯，盡量不出現(xiàn)太過(guò)專業(yè)的術(shù)語(yǔ)，讓普通人群也能看懂，會(huì)選擇，會(huì)制作。 本書(shū)從古方中的常見(jiàn)的好制作的護(hù)心家常菜為中心點(diǎn)，引申到茶、湯、膏、糊的制作以及做面膜、泡腳、洗浴、少量介紹穴位、手足按摩、艾灸等飲食之外的其它中醫(yī)保健方法，給本書(shū)提高閱讀附加值。

　　余瀛鰲：國(guó)家名老中醫(yī)、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院首屆學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、全國(guó)中醫(yī)藥傳承博士后合作博導(dǎo)師、首都國(guó)醫(yī)名師。出版中醫(yī)專著多部。