馬鈴薯簡史（全球食物）

定　價：￥68.00

作　者：	陳萌山，王秀麗，孫君茂著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109214101	出版時間：	2020-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	223	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　薯塊橢圓，表皮略粗，芽眼稀淺，肉色淡黃，食味優(yōu)，是加工馬鈴薯主食產(chǎn)品的OO原料薯。這顆OO的馬鈴薯，凝結(jié)著項目組科學家的智慧和擔當，體現(xiàn)了中國農(nóng)業(yè)科技的創(chuàng)新性和接地性。研制馬鈴薯主食，品種要先行。馬鈴薯主糧化項目實施5年來，科學家篩選出馬鈴薯主糧化適宜品種30余個，培育馬鈴薯主糧化專用品種1個，品系3個。隴薯14號，是項目組科學家通過常規(guī)育種的方法培育出的OO個馬鈴薯主糧化專用品種。《馬鈴薯簡史OO食物》追溯了馬鈴薯世界之旅中的奇聞軼事以及數(shù)據(jù)記載，客觀刻畫了馬鈴薯的性狀特征與營養(yǎng)內(nèi)涵，在此基礎(chǔ)上揭示出馬鈴薯這一作物對所到之處作物結(jié)構(gòu)、人口分布、發(fā)展格局的作用，乃至世界政治經(jīng)濟樣貌的影響，為中國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略留下伏筆。

作者簡介

　　陳萌山，國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項“馬鈴薯主糧化關(guān)鍵技術(shù)體系研究與示范”首席科學家。中國農(nóng)業(yè)科學院研究員，現(xiàn)任第十三屆全國政協(xié)委員，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任，中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟學會會長。曾任中國農(nóng)業(yè)科學院黨組書記，原OOOOOO主任、總經(jīng)濟師、種植業(yè)管理司司長。長期從事農(nóng)業(yè)農(nóng)村管理工作，對“三農(nóng)”政策、農(nóng)業(yè)規(guī)劃和農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略研究、科研管理、食物營養(yǎng)等有較深入的研究。組織編寫《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2021—2035）》。多年來在《人民日報》《紫光閣》《求是》《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題》等刊物發(fā)表文章100余篇。

圖書目錄

以科技創(chuàng)新引領(lǐng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)    余欣榮
OO食物中國主糧
馬鈴薯發(fā)展歷程的回溯與展望    陳萌山
1    星星之火可以燎原
        馬鈴薯的起源
        安第斯山里的饋贈
        印第安人的巴巴司
        一個古印第安人的美麗傳說
        馬鈴薯與印加文明
2    千里東風一路遙
        馬鈴薯的傳播
    馬鈴薯在大航海時代踏上離鄉(xiāng)之路
    馬鈴薯在西班牙坐了冷板凳
    英國的馬鈴薯在爭議中不斷發(fā)展
    愛爾蘭，溫飽引導人們愛上馬鈴薯
    德國，戰(zhàn)爭讓馬鈴薯登堂入室
    瑞典，友情與愛情的蝴蝶效應(yīng)
    法國，馬鈴薯的命運一波三折
    俄國，OO拉開種植馬鈴薯的序幕
    美國，后來居上的薯片之國
    日本，馬鈴薯閃爍著舍華求實的理想光芒
    中國，昵稱背后的故事
3    出身名門氣質(zhì)天才
        馬鈴薯肖像
        身名門氣質(zhì)天成
    鈴薯肖像
    馬鈴薯寫真
    多彩的馬鈴薯昵稱
    馬鈴薯繁殖的秘密
    馬鈴薯的種子——對種薯繁殖和新品種選育至關(guān)重要
    馬鈴薯生長日記
    馬鈴薯栽培關(guān)鍵點
4    亦蔬亦糧多而食材
        食物的營養(yǎng)使命
    馬鈴薯的主糧擔當
    馬鈴薯蛋白質(zhì)媲美雞蛋
    馬鈴薯所含維生素和礦物質(zhì)直追水果和蔬菜
    馬鈴薯中植物化學物質(zhì)中的佼佼者——花青素
    優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯淀粉
    揭開馬鈴薯的減重機密
    吃對馬鈴薯巧控糖
    全能OO馬鈴薯
    馬鈴薯的另類用途
5    人間沒美味是清歡
        馬鈴薯傳統(tǒng)美食
    數(shù)字解讀人與馬鈴薯的親密等級
    世界馬鈴薯美食地圖
    中國馬鈴薯美食地圖
6    覆蓋南北緯40°馬鈴薯分布格局
    世界馬鈴薯國家?guī)?nbsp;
    OO馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局
    馬鈴薯生產(chǎn)大國掃描
    OO馬鈴薯經(jīng)濟變遷趨勢
    馬鈴薯對世界發(fā)展的影響
參考文獻
后記