食品供應鏈質量安全治理研究

前言
第一章 緒論
一、問題的提出
二、研究的目的及意義
三、相關研究現(xiàn)狀
四、本書的結構安排與研究內(nèi)容
第二章 食品供應鏈安全風險分析
一、食品供應鏈的特點
二、食品供應鏈的安全風險特征
三、食品供應鏈的風險因素分析
四、我國食品安全風險的供應鏈分布
第三章 食品安全治理的國際經(jīng)驗
一、美國經(jīng)驗
二、歐盟經(jīng)驗
三、日本經(jīng)驗
四、加拿大經(jīng)驗
五、國際經(jīng)驗的啟示
第四章 我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
一、我國食品安全監(jiān)管體系
二、我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
三、我國食品安全監(jiān)管面臨的挑戰(zhàn)
第五章 食品安全治理的信息基礎
一、食品質量的信息不對稱
二、食品安全治理的信息基礎
第六章 政府食品安全監(jiān)管的信息工具
一、信息收集工具
二、信息識別工具
三、信息流動工具
四、信息補強工具
五、信息激勵工具
六、信息公開工具
第七章 食品企業(yè)的質量信息揭示
一、食品市場的逆向選擇
二、食品質量信息揭示
三、自愿性信息揭示與逆向選擇
四、強制性信息揭示與食品安全
五、總結及對策建議
第八章 消費者的食品安全信息搜尋
一、理論背景與研究假設
二、實證結果分析
三、結論與政策建議
第九章 供應鏈食品安全問題的社會共治
一、傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管模式面臨的挑戰(zhàn)
二、從食品安全監(jiān)管向食品安全治理的轉變
三、公眾參與供應鏈食品安全治理的機制
四、合品害全的怫同治王里樽式．一個理診榧熟
第十章 食品供應鏈信息共享
一、食品供應鏈信息共享機制
二、食品供應鏈質量追溯體系
三、HACCP在食品供應鏈質量管理中的應用
四、區(qū)塊鏈技術在食品供應鏈信息共享中的應用
第十一章 基于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的供應鏈食品安全風險治理
一、基于互聯(lián)網(wǎng)食品安全風險治理的合理性基礎
二、食品安全風險治理中互聯(lián)網(wǎng)的信息功能
三、基于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的食品安全風險治理機制
四、基于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的供應鏈食品安全風險治理策略
第十二章 信息視角下推進食品安全治理的對策建議
一、持續(xù)優(yōu)化食品安全監(jiān)管體系
二、加強食品安全監(jiān)管的政府購買服務
三、依托“互聯(lián)網(wǎng)+”提升食品安全治理的智能化水平
四、發(fā)揮技術在食品安全治理中的核心作用
參考文獻
后記