飲食術(shù)：風靡日本的科學飲食教科書

　　您知道嗎？許多身體不適都和不健康的飲食方式有關(guān)——不斷悄悄增加的體重減不下來、血壓過高、容易疲勞、工作中容易犯困、注意力不能持續(xù)集中……這些困擾我們的疾病和身體不適，九成以上都是由“血糖值”過高或數(shù)值的急劇升降造成的。 不科學的飲食方式，正在讓越來越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那么，正確的飲食方式是什么？如何科學地控糖、減肥，從而保持健康、延緩衰老、遠離疾病呢？ 這本風靡日本的科學飲食教科書將給你答案——從醫(yī)38年的醫(yī)學博士牧田善二先生基于多年的深耕研究、豐富的臨床經(jīng)驗和權(quán)威的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，揭開了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，總結(jié)出了68項健康飲食的具體措施，幫助我們科學管理飲食、改善生活習慣、守護好自己和家人的身體健康，調(diào)整身心，找回活力！

　　著者：牧田善二（Makita Zenji） AGE牧田?？漆t(yī)院院長，糖尿病?？漆t(yī)生，醫(yī)學博士。 1979年畢業(yè)于北海道大學醫(yī)學系。在紐約洛克菲勒大學醫(yī)學生物化學部等機構(gòu)進修時，對作為糖尿病并發(fā)癥的原因而備受關(guān)注的AGE進行了約5年的研究。在此期間，成功研發(fā)測定血液中AGE的方法，為世界首次研發(fā)。曾在The New England Journal of Medicine（《新英格蘭醫(yī)學雜志》）、Science（《科學》）、THE LANCET（《柳葉刀》）等世界雜志以第一作者發(fā)表AGE相關(guān)的學術(shù)論文。1996年就任北海道大學醫(yī)學系講師。2000年就任久留米大學醫(yī)學院教授。2003年起，在東京銀座開設(shè)“AGE牧田專科醫(yī)院”，專門診療以糖尿病為主的生活習慣病、肥胖癥等，已診治病患達20多萬人次。 著有：《減糖瘦身菜》《糖尿病就得這么治》《糖尿病的存與亡》《被90%日本人所誤解的控糖措施》《不想變老就請減AGE》《健康體檢90%都是錯的》等多部作品。 譯者： 肖爽：大連外國語大學教授。碩士研究生導師、MTI口筆譯專業(yè)碩士研究生導師。曾任日本北星學園大學準教授、岡山商科大學招聘教授。 梁永宣：北京中醫(yī)藥大學教授、博士生導師，中華醫(yī)學會醫(yī)史學分會第十四屆主任委員，曾受聘于日本兵庫醫(yī)科大學，任客座教授。