Hey！該喝牛奶啦！

定　價：￥49.80

作　者：	北京市奶業(yè)協(xié)會組織著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518432561	出版時間：	2020-11-01	包裝：	平裝
開本：	特16開	頁數(shù)：	132	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《Hey ！該喝牛奶啦！》教你從零開始認(rèn)識牛奶！愛喝或者不愛喝牛奶的你，真的懂牛奶嗎？一杯香濃的牛奶，其實(shí)隱藏著許多讓你萬萬想不到的秘密！為什么全世界的人都喜歡喝牛奶，而不是其他動物的奶？牛奶是如何“從草變成奶”的？巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶……琳瑯滿目的牛奶商品傻傻分不清？為什么說奶制品才是運(yùn)動商品中的“C 位”擔(dān)當(dāng)？本書全方位剖析解讀牛奶和牛奶制品的相關(guān)知識，還特別根據(jù)不同的食用場景和不同人群等，貼心地給出了食用牛奶和牛奶制品的建議，并分享了以牛奶為原料制作的家庭美食食譜，讓每個人隨時隨地都能享受牛奶的樂趣與美好。

作者簡介

　　常毅，北京市奶業(yè)協(xié)會會長，北京首農(nóng)食品集團(tuán)副總經(jīng)理，曾任北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理、黨委書記、董事長。曾主持國家科技部“華北農(nóng)區(qū)及北方大城市奶牛健康養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范”課題，2019 年，基于該課題研究成果的“奶牛綠色高效養(yǎng)殖與功能乳制品開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項(xiàng)目獲得北京市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。主導(dǎo)實(shí)施的“乳品產(chǎn)業(yè)卓越質(zhì)量管理體系的建立與實(shí)踐”項(xiàng)目，獲得 “第三十屆北京市企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果獎”一等獎和“第二十二屆Guojia級企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果獎”一等獎。近年來，策劃組織了京津冀奶業(yè)協(xié)同發(fā)展北京論壇、首屆北京牛奶文化節(jié)、未來奶業(yè)高峰論壇等。在國內(nèi)首次提出并組織開發(fā)了中國本土第一款 A2 β-酪蛋白牛奶，且實(shí)現(xiàn)育種、養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)化，為推動北京奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。榮獲“首都勞動獎?wù)隆薄暗诹鶎帽本┯绊懥ζ髽I(yè)家”“食品安全優(yōu)秀企業(yè)家”等諸多榮譽(yù)。

圖書目錄

Part1 了不起的牛奶
1．全世界消費(fèi)者都選擇了牛奶
奶的“絕妙”之處
奶牛為人類提供了接近完美的食物
2．任勞任怨的奶牛
母奶牛分娩后才能產(chǎn)奶
公奶牛不可被忽視
神奇的瘤胃“創(chuàng)造”了了不起的牛奶
仿生技術(shù)助力人類獲得牛奶
封閉冷鏈運(yùn)輸牛奶到工廠
3.多姿多彩的牛奶大家庭
“鮮活”的牛奶——巴氏殺菌奶
可以“行走”的牛奶——超高溫滅菌奶
健康美味的牛奶零食——酸奶
被濃縮的高甜牛奶——煉乳
被譽(yù)為“奶中黃金”的牛奶——奶酪
從牛奶中分離出的乳脂肪——奶油
嬰幼兒的健康口糧——嬰幼兒配方奶粉
4．擁有“神力”的牛奶
牛奶中的七大營養(yǎng)素
牛奶和酸奶是增強(qiáng)免疫力的助手
Part 2 適時適所地選擇牛奶
1．早餐：選擇飲用方便、營養(yǎng)全面、迅速補(bǔ)充能量的牛奶
早餐牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
早餐牛奶和牛奶制品推薦
快手早餐鮮牛奶面包雞蛋
趣味早餐香蕉牛奶松餅
適時適所地? 選擇牛奶
2．午餐：選擇美味、高熱量的牛奶或牛奶制品
午餐牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
快手午餐酸奶蔬菜堅(jiān)果沙拉
三明治酸奶
趣味午餐海鮮焗飯
3．下午茶：咖啡的絕妙搭檔
下午茶牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
快手下午茶冰拿鐵咖啡
懸浮咖啡
趣味下午茶楊枝甘露
芝士烏龍奶茶
4．晚餐：奶制品讓晚餐多點(diǎn)花樣
晚餐牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
趣味晚餐奶酪火鍋
牛奶麻辣燙
5．睡前：牛奶是進(jìn)入美好睡眠的金牌助手
睡前牛奶的選擇要點(diǎn)
牛奶與睡眠關(guān)系密切
6．親子時光：用牛奶做甜點(diǎn)，美味和健康同在
親子時光中牛奶和牛奶制品的選擇要點(diǎn)
趣味食譜牛奶雞蛋布丁
適合兒童的牛奶和牛奶制品
7．戶外運(yùn)動：牛奶和牛奶制品是有營養(yǎng)的運(yùn)動食品之一
戶外運(yùn)動后牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
戶外運(yùn)動后牛奶和牛奶制品推薦
8．減肥瘦身：選擇適合的低熱量牛奶和牛奶制品
減肥瘦身的牛奶和牛奶制品選擇要點(diǎn)
瘦身期間的牛奶和牛奶制品推薦
Part 3 一起動手享受牛奶帶來的美味
1．方便健康的牛奶飲品
芋泥牛乳茶
親密愛人
冰咖啡
2．色、味俱佳的比薩
濃情夏威夷比薩
3．自己做的奶點(diǎn)原來可以這樣美味
草莓奶酥面包
奶黃奶酪拉絲月餅
4．在家就可以享用的西式菜點(diǎn)
意式奶酪菠菜餃子
5．自己動手，在家就能吃到皇家傳統(tǒng)奶點(diǎn)
原味奶酪
杏仁豆腐
附錄
《中國居民膳食指南（2016）》中相關(guān)牛奶知識
牛奶與人體健康相關(guān)調(diào)查與研究