畫說黑木耳優(yōu)質高效生產技術

　　黑木耳產業(yè)是以農林副產物為原料生產優(yōu)質健康食品的生態(tài)產業(yè)，是農業(yè)循環(huán)經濟的重要組成部分，是農民脫貧致富、惠及“三農”的優(yōu)勢產業(yè)。同時，黑木耳產品的營養(yǎng)作用和保健功效日益得到認同，產品消費空間日益得到拓寬。在技術進步、政策扶持和市場需求的共同推動下，我國黑木耳生產規(guī)模日益壯大。產業(yè)規(guī)模擴大造成了木質原料緊張、用工成本提高和產品銷售壓力增大，迫切需要提高栽培技術水平以提高黑木耳對原料的適應性和利用率、提高黑木耳生產和產品質量的可控性，依靠技術創(chuàng)新實現(xiàn)黑木耳栽培產業(yè)由規(guī)模效益型向質量效益型轉變。 本書編著者結合多年科研工作積累和生產一線調研所得，同時參考了大量文獻材料，編寫完成本書。本書黑木耳栽培技術的論述是以對黑木耳栽培生理特性的認識為基礎，以東北地區(qū)短袋露地和棚室栽培實踐為主要參考，不拘泥具體操作方法，力求從滿足黑木耳高效生長的目的去闡述相關技術。本書既有生產實踐經驗的集成總結，也有栽培管理技術的創(chuàng)新，具有實用性和可操作性，可為不同層次的黑木耳栽培生產者提供啟迪和幫助。

　　張介馳，研究員，國務院政府特殊津貼專家。黑龍江省科學院微生物研究所所長，省級微生物學科后備帶頭人，中國農學會食用菌分會委員，中國食用菌協(xié)會黑木耳分會副會長，國家食用菌產業(yè)技術體系崗位科學家（黑木耳栽培崗位），國家食用菌品種審定委員會專家。省食用菌品種登記委員會副主任，核心期刊《生物技術》雜志主編，省微生物學會副理事長，省食用菌協(xié)會副會長。 從事黑木耳菌種選育鑒定和保藏技術研究，黑木耳栽培生理和高效栽培技術研究，深加工技術和配套設施研發(fā)，多次開展技術培訓、技術咨詢和現(xiàn)場指導，育成品種和配套技術應用取得顯著經濟效益和社會效益。主持和參加各級課題20余項，獲省科技進步二、三等獎各一項，省科學院科技進步獎多項，發(fā)明專利四項。發(fā)表論文50余篇，專著9部，主持和參與制定地方標準8項。