杭州蔬菜記

　　杭州蔬菜以優(yōu)質(zhì)早熟高產(chǎn)聞名全國(guó)。本著縱橫杭州蔬菜歷史，尤為南宋都市亮點(diǎn)，現(xiàn)代科技展示，生產(chǎn)，流通，烹飪于一體，本蔬菜錄記述內(nèi)容以杭州市蔬菜業(yè)為限，重點(diǎn)在市區(qū)。設(shè)概述、產(chǎn)銷體制、菜地、農(nóng)資成本、菜農(nóng)、蔬菜種類、名菜、蔬菜生產(chǎn)、淡旺季、蔬菜購(gòu)銷、蔬菜烹飪、蔬菜科技和附錄共13章。同時(shí)有首列題詞、照片、序言、大事記及編后語(yǔ)。首次系統(tǒng)闡述了菜地變遷，蔬菜種類，名菜特品，流通體制，方針政策，烹飪技藝，風(fēng)土沿革。為管理者的決策，生產(chǎn)者的從業(yè)，流通者的運(yùn)作，烹飪者的創(chuàng)造，蔬菜業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

　　封立忠1956年出生于浙江省嵊州市。全國(guó)恢復(fù)高考后，首屆進(jìn)入浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系蔬菜班學(xué)習(xí)。1982—2016年在杭州市農(nóng)業(yè)局從事蔬菜相關(guān)工作。曾任杭州市放心菜工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任，省園藝學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)。致力于蔬菜生產(chǎn)、科技和安全，著有《高山蔬菜》《杭州名優(yōu)果蔬》《名特蔬菜》《杭州市蔬菜錄》等，發(fā)表文章130余篇，其中７篇受到省、市領(lǐng)導(dǎo)批示。