尋味歷史：食在清朝

定　價：￥39.80

作　者：	文美容著
出版社：	萬卷出版公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547055250	出版時間：	2021-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　《食在清朝》為 “尋味歷史”系列圖書中的一冊，主要講述清朝的美食。全書分為五章，分別講述了清代皇族的飲食、市井百姓的飲食、清代獨特的飲食文化、名人美食家的私房菜以及《紅樓夢》中的飲食。圖書從清代的《隨園食單》《養(yǎng)小錄》等典籍中選篇，為讀者呈現(xiàn)一道道美味的清代大餐。

作者簡介

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圖書目錄

清宮食事
宮廷日常膳食 / 003
宮廷特色膳食：白水豬肉 / 068
非常膳食：清代貴族宴會 / 073
宮外膳食：清帝巡游與狩獵 / 091
清宮食具：美食須美器 / 101
風味人間：食材的碰撞與交融
一粥一飯 / 107
面面俱到 / 119
元氣素食 / 146
無肉不歡 / 156
肴變萬千：從食物中窺見過往
人情比美食更有嚼頭 / 177
名人食事 / 194
大師的菜，家常的味
李漁的雅致生活：《閑情偶寄》 / 213
袁枚的美食指南：《隨園食單》 / 220
薛寶辰的素食菜譜：《素食說略》 / 241
晚清西餐的烹飪秘笈：《造洋飯書》 / 268
《紅樓夢》美食：炊金饌玉
紅樓珍饈：三世長者知服食 / 281
紅樓食具：水精之盤行素鱗 / 309